Как выбрать хороший корень имбиря в магазине, на что обратить внимание?
1 ответ:
Качественный имбирь должен быть
- плотной консистенции, при надавливании его поверхность должна быть твердой
- не должно быть плесени, гнили
- шкурка гладкая, не сморщенная, упругая и светло-песочного цвета
- обратите внимание на срок годности, но внешний вид будет самым верным показателем.
Я обычно стараюсь выбирать корни потолще, пусть это будет несколько маленьких толстеньких кусочков, чем один большой, но корявый, который потом весь уйдет в очистки.
Читайте также
Можно конечно же. Но вкусы будут разными. Да и повозиться со свежим имбирём придётся (чистить, измельчать, потом блендер мыть и т.д.). Есть блюда в которые я бы не стала добавлять свежий имбирь. Например - пряники и имбирное печенье. Порошковый имбирь там очень в тему. А вот буженину с имбирным ароматом предпочитаю готовить со свежим имбирём ( я мясо шпигую кусочками свежего имбиря). В разных маринадах для открытого запекания рыбы и мяса лучше порошковый использовать, т.к. кусочки имбиря перед запеканием не удаётся идеально сошкрябать, а в духовке ( или на гриле) эти кусочки будут гореть. И вкус и запах горелого имбиря не очень как-то.
История использования корня имбиря в кулинарных, чуть позднее лечебных целях насчитывает не одну сотню лет.
Нам в провинции свежий имбирь стал доступен с приходом сетевых магазинов. Сейчас он широко используется и на просторах нашей родины.
Чем обусловлена его популярность в нашей стране? Как и во всём мире мои соотечественники ценят его прежде всего как пряность с широким спектром применения. Я испробовала его в качестве добавки в напиток, к мясу, в супы. Ещё его добавляют в выпечку, делают с ним сладкие блюда.
Кроме кулинарного применения его используют
- чтобы "разогнать" метаболизм,
- при начальных признаках простуды.
- Порошок имбиря применяют для облегчения состояния организма при ревматических болях.
- Регулярное применение напитка из имбиря повышает иммунитет,
-он полезен при диареях,
- стабилизирует обменные процессы.
