Смотря какие грибочки. Те, что не требуют отваривания перед приготовлением - белые, рыжики, вешенки, можно просто почистить, нарезать, и пожарить с луком на растительном масле, добавив специи - соль, перец, потом уже когда грибы будут готовы, добавляем картошку. Обычно я нарезаю ее брусочками небольшими. И кладу в сковороду с уже готовыми грибами (готовность грибов определяю на вкус, но перед этим жарю как минимум 30-40 мин.), обжариваю на сильном огне, недолго, потом ставлю самый маленький огонь, и доготавливаю. Когда картошка станет разламываться, если надавить вилкой, то она готова. Вот и все.
По-моему всё зависит от того какое мясо жарить и каково оно по-качеству,т.е жёсткое или нежное,как скажем говядина и телятина поэтому её лучше жарить в духовке подольше.Я обычно жарю всегда только филе свинины и целую курицу.Мясо довольно нежное поэтому я жарю в духовке свинину 1 час при темпераре не 200 градусов минут 45 и остаточное время при 180 но всё зависит от размера куска и толщины.При этом один раз я примерно через полчаса вытаскиваю и поливаю образовавшимся жиром и т.п.Ну и последние минут 5 я жарю при 250.Ну а маринад мой таков:в маленькую чашку заливаю растительное масло,а потом туда ложу чеснок,перец и т.д что попадётся.Настаиваю эту смесь минут 5 и заливаю ей мясо,которое предварительно солю и также перчу и т.д.А потом это всё маринуется минут 20-30.Ну а потом духовка,либо сковородка.
Крайне нежелательно употреблять в пищу позеленевшую картошку, под действием солнечного света под кожурой образуется вещество соланин, которое является растительным ядом.
Признаки отравления - тошнота, рвота, боли в животе, понос, повышение температуры, в тяжелых случаях - дезориентация,судороги. Лечение - промывание желудка, активированный уголь, слабительное.
При остром желании все таки съесть старые запасы, рекомендовано счищать кожуру потолще, пока не срежется весь зеленый слой.
Я тоже делала их сухарей. На мой взгляд, гораздо вкуснее, чем из бисквита или печенья. Получались не приторно-сладкие пирожные, а очень вкусные, с благородной горчинкой от какао. К сожалению, какао такое сейчас не найти.
Жарка всухую без масла говорит сама за себя, что мясо то и получится сухим, уж тогда его лучше потушить с водой или соусом в мультиварке.
Можно жарить без масла, но тогда чтобы мясо было вкусным, его нужно замариновать минут на тридцать в соевом соусе и майонезе, или соевом соусе и томатном соусе натуральном, и после этого готовить на сковороде без масла, но под крышкой закрытой и тогда оно не будет совсем сухим.
Если мясо свинина с жирной прослойкой, и это отбивная, то она выпустит свой жир на сковородку. И конечно сковорода должна быть современной с таким покрытием,чтобы мясо к ней не прилипало.
