Как приготовить творожно- яблочный пудинг? Рецепт?
2 ответа:
Творожно- яблочный пудинг.
Рецепт № 1.
Ингредиенты: 250 г творога, 2 яйца, 50 мл сметаны, 1 яблоко, 2- 3 ст. л. сахара, 0, 5 ч. л. ванильного сахара.
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с обычным и ванильным сахаром. Творог растереть со сметаной, добавить натертое на терке яблоко и взбитые желтки. Белки взбить в густую пену и смешать с творожно- яблочной массой. Форму или формочки для пудинга смазать сливочным маслом, выложить в них полученную массу и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 30 мин. Подавать пудинг к столу можно с ягодным соусом.
Рецепт № 2.
Ингредиенты: 400 г творога, 2 небольших яблока, 3 ст. л. сахара, 5 ст. л. манной крупы, 1 яйцо.
Творог растереть с сахаром, смешать с очищенными и натертыми на крупной терке яблоками, манкой и яичными желтками, тщательно вымесить. Белки взбить в густую пену и смешать с творожно- яблочной массой. Полученную смесь выложить в слегка смазанную маслом форму или формочки и варить на пару до готовности, примерно 30 мин (зависит от мощности Вашей пароварки).
Пудинг прекрасно можно отварить и на водяной бане. Для этого форму с пудингом нужно поместить в кастрюлю с водой и отварить до готовности, примерно 40 мин.
Пудинг можно выпечь в духовке. Для этого форму с пудингом нужно поместить на противень с водою, накрыть форму сверху фольгой и выпечь в духовке до готовности, примерно 30 мин.
Приятного Вам аппетита!
Читайте также
Вам потребуется: творог (домашний) 0,5 кг, масло сливочное 100 г, сливки (жирность не менее 30%) 300 мл, яйцо перепелиное 6 шт, сахар 150 - 200 г (в зависимости от кислоты творога), черника свежая (или черничное варенье) 6 ст. ложек.
Для начала необходимо подготовить творог: творог заворачиваем в марлю и ставим под пресс (на 2 - 3 часа), чтобы избавится от излишней сыворотки. Сухой творог обязательно протираем через сито. Затем творог необходимо смешать с черничным пюре (свежие ягоды или варенье при помощи блендера взбить до пюреобразного состояния).
В отдельной посуде взбиваем сливки до состояния густой устойчивой пены. Затем аккуратно добавляем сливки к творожной массе.
Перепелиные яйца разбираем аккуратно на белки и желтки. Белки отставляем в сторону (при приготовлении этого блюда они нам не понадобятся), а желтки растираем с сахаром. Далее к желткам добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем. Полученную массу аккуратно смешиваем с сливочно-творожной массе. Все хорошо перемешиваем и укладываем полученную массу в пасхальную форму, предварительно выстланную марлей. После этого заворачиваем края марли и ставим сверху груз. В таком положении пасху убираем в холодильник на 2 суток. После этого аккуратно освобождаем пасху от марли и подаем к столу,украсив свежими ягодами и листиками свежей мяты.
Для приготовления творожной Пасхи очень важно правильно выбрать творог. Иначе может быть не тот вкус или форму не будет держать.
Лучше всего брать творог не кислый, довольно жирный, плотной консистенции.
Многие еще перед началом приготовления Пасхи кладут творог в марлю и дают стечь лишней жидкости, тогда получается более спрессованная творожная масса.
А далее уже готовить по выбранному рецепту. Обычно подготовленный творог сначала нужно перетереть через сито. А затем добавить нужные ингредиенты, как то: масло сливочное, яйца или одни желтки (но это не всех рецептах), сметану, сахар, ванилин, изюм, цукаты.
Массу доводят до однородности, можно блендером и выкладывают в специальную форму.
Далее Пасхе нужно дать постоять холодильнике не менее суток. Вот затем и готова будет наша Пасха.
Нужно выложить ее на тарелку и украсить по своему усмотрению.
