Я замораживаю некоторые овощи сама:ТАКИЕ КАК,ГОРОХ ЗЕЛЕНЫЙ,БОБЫ ,цветную капусту,кабачки ,лук зеленый,укроп,петрушку и использую их в зимний период.Из бобов с рыбой делаю котлеты ,цветную капусту отварив жарю ,из зеленого гороха варю суп ,добавляю в салаты,из кабачков готовлю икру ,а зелень добавляю в различные блюда .
Мне нравиться например ассорти из овощей и готовиться просто и смотриться красиво.
200г капусты
1 свекла
1-2 моркови
2 огурца
2 помидорки
Овощи промыть , подготовить,капусту нашинковать, перетереть что б мягкая была, морковь, свеклу, огурец нашинковать на корейской терке, помидоры порезать не крупно.Выложить овощи горочками на блюдо, в середину положить майонез , лучше домашнего приготовления.
Турнепс, это не более чем обычная репа, правда причисленная в разряд кормовых.
Увы, но мы как-то отвыкли от основного продукта питания славян репы, а жаль…
Вот уже несколько лет выращиваю эту хоть и не прихотливую, но «востребованную» для разного рода подземных вредителей, культуру.
Репа, как и турнепс,- уникальный продукт, крайне вкусен и идет в салаты, где требуется нежная острота и достойная горчинка (к примеру - окрошка). Турнепс вкусен сам по себе. Для этого, просто корнеплод почистить, порезать на дольки, посолить и добавить немного растительного масла (можно последнее и игнорировать).
Собственно касаемо турнепса/репы , то в салате этот корнеплод заменяет редис, но лучше это кушать «индивидуально». Вкус турнепса – отличный.
У репы нужно отрезать хвостик до основания. Он все равно деревянистый. А также верхнюю розетку листьев. А кожура на репе иногда счищается как на молодых ветках у деревьев. Но чаще ее нужно срезать.
Иногда на старой репе бывают завернутые пазухи с кожурой. Там мякоть не особо качественная. И с черными точками. Их то же желательно вырезать.
Один из моих любимых рецептов:
Отварить гречку как обычно, чтобы получилась рассыпчатая.
Фарш обжарить на сковороде, постоянно помешивая, чтобы не слипался с небольшим количеством масла (растительное рафинированое-дезодорированое или сливочное, я беру примерно 2 столовых ложки на 1,5 кг фарша). Когда фарш станет рассыпчатым, добавить немного воды, посолить и накрыть крышкой. Тушить примерно мин 30-40. В конце добавить специи "для мяса".
Овощи мелко порезать или купить готовые замороженные и порезанные в наборе. Обжарить их на отдельной сковороде, также посолить и потушить мин 20 под крышкой(мой традиционный набор - болгарский перец, помидоры, кабачок, кукуруза или фасоль). Можно приправить любыми специями для овощей. Я добавляю карри и смесь "4 перца". А потом добавить к фаршу и еще раз все вместе хорошо перемешать и прогреть.
Подавать на стол так: в середину тарелки положить несколько столовых ложек гречки, а сверху выложить фарш с овощами. Получится очень красиво и вкусно!
Время приготовления (если готовить все одновременно) не больше 45 мин. Бон апети!