Один из моих любимых рецептов:
Отварить гречку как обычно, чтобы получилась рассыпчатая.
Фарш обжарить на сковороде, постоянно помешивая, чтобы не слипался с небольшим количеством масла (растительное рафинированое-дезодорированое или сливочное, я беру примерно 2 столовых ложки на 1,5 кг фарша). Когда фарш станет рассыпчатым, добавить немного воды, посолить и накрыть крышкой. Тушить примерно мин 30-40. В конце добавить специи "для мяса".
Овощи мелко порезать или купить готовые замороженные и порезанные в наборе. Обжарить их на отдельной сковороде, также посолить и потушить мин 20 под крышкой(мой традиционный набор - болгарский перец, помидоры, кабачок, кукуруза или фасоль). Можно приправить любыми специями для овощей. Я добавляю карри и смесь "4 перца". А потом добавить к фаршу и еще раз все вместе хорошо перемешать и прогреть.
Подавать на стол так: в середину тарелки положить несколько столовых ложек гречки, а сверху выложить фарш с овощами. Получится очень красиво и вкусно!
Время приготовления (если готовить все одновременно) не больше 45 мин. Бон апети!
У меня тоже возник вопрос, что делать с перезревшим редисом, как использовать (и можно ли вообще употреблять) переросшие плоды редиски.
Вся неприятность в загрубевших волокнах - они неприятны на вкус, да и жевать их удовольствие ещё то.
Я перезревший редис обычно тру на терке, одновременно выбирая загрубевшие волокна - они как бы отслаиваются в процессе натирания. Натертую редиску можно использовать в салатах, окрошке - в общем, в тех же блюдах, что и всегда ее применяете.
Очень просто! Складываете в сотейник с толстым дном или чашу мультиварки все овощи (картошку, морковь, лук, капусту, кабачки, томаты... что угодно), солите и готовите на медленном огне. Овощи начнут выделять сок и соответственно тушиться в собственном соку.
Этот рецепт в свое время мне дал непосредственно диетолог. Получается очень вкусно! Если позволяет диета, в конце или уже в тарелку можно добавить сметаны.
Самый лучший нож для овощей оказался из магазина Икея. Причем нам в подарок привез знакомый из Швеции в далеком 93 году. Я его берегла и он почти дожил у меня до открытия Икеи в Питере. Наши ножи мне неудобны, хотя у них тоже плавающие лезвия. А с ножами с неподвижным лезвием, я не договорилась.
Удобства - я чищу картошку очень быстро и с минимальными потерями. То же самое со свеклой, морковью, репой. Стоит копейки, а время на подготовку продуктов сокращает в разы. Полезная вещь.
Если не удобна одна модель, можно попробовать другую, у меня знакомые успешно пользуются разными моделями и хвалят свой вариант овощного ножа. Так что если конкретный нож не подошел, это не означает, что все они неудобны.
Всё очень просто - одновременно закладываете порезанные кубиками тыкву, морковь, болгарский перец, лук. Нашинковать капусту, добавить кукурузу, залить небольшим количеством растительного масла и воды, посолить, поперчить и поставить на средний огонь. После того, как закипело, убавить огонь и тушить до готовности. Масло лучше использовать ароматное, то есть, не дезодорированное, с ним рагу получится ещё вкуснее. Приятного аппетита!