о, это мой любимый салат! готовится очень просто. берем штучки три небольших картофелины, режем тонкой соломкой и обжариваем на очень большом огне до коричневого цвета. не солить! соль можно добавить только в конце жарки, иначе картошка превратится в кашу. приготовили - ставим остывать.
в это время занимаемся, собственно, гнездом. для этого нужно взять грамм 250 ветчины (можно заменить вареной колбасой, вареной курицей или другим мясом без ярко выраженного вкуса. если взять копченость какую-нибудь, то она будет выбиваться из общей гаммы салата. будет невкусно), маринованные шампиньоны 200 г и 3 белка от вареных куриных яиц. все это измельчаем так, как нравится (кубиками, соломкой...) и добавляем майонез. майонеза не жалеть! должна получиться однородная немного клейкая масса, из которой будет легко сформировать гнездо.
делаем яичную массу. оставшиеся от яиц белки измельчаем, смешиваем с натертым на терку плавленым сырком (1 шт), чесноком (1-2 зубчика), мелко нарубленной зеленью и заправляем майонезом. масса тоже должны получиться такой, чтобы было легко из нее лепить.
собираем наше гнездо: на плоскую тарелку кладем пару листьев салата (если есть. но я чаще всего обхожусь и без них); на листья выкладываем колбасно-белковую массу и делаем "гнездо" с бортиками и кглублением посередине; на боковые стенки "гнезда" лепим картошку в художественном беспорядке, чтобы напоминало веточки. ну, а апофеоз - лепим из желтковой массы небольшие яички и выкладываем сверху в углубление. салат готов!
Салат из свеклы с чесноком очень вкусный. Частенько его готовлю Но и польза от такого салата большая. Сама свекла очень полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, понижает уровень холестерина в крови, укрепляет сосуды.Свекла выводит соли тяжелых металлов из организма, оздоравливает печень. Ну, а чеснок - это же естественный антибиотик. Кроме того он замедляет процессы старения организма, восстанавливает иммунитет. Вот такой полезный этот салат.
Ингредиенты на 4 порции:
- 120 грамм сыра фета
- 4огурца
- 4 помидора
- 1/4 головки лука(красного)
- 2 болгарских перца
- 3 столовых ложки оливкового масла
- 1.5 столовых ложки диморфного сока
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 60 грамм маслин(без косточек)
Приготовление:
Огурцы нарезать кольцами, перец ломтиками, лук полукольцами. Смешать всё. Добавить сыр кубиками и маслины.
Отдельно смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Всё перемешать. Полить порезанную зелень.
Помню в детстве мама часто готовила салат не помню уже название но состав такой: жаренная картошка, сырая свекла, морковь сырая, горошек консервированный, и капуста, заправляется майонезом. На стол подается все кучками выложено на тарелки кругом и по центру майонез, потом перемешивается и подается. До сих пор делаю иногда такой салат на стол, очень вкусно, необычно и сытно.
А так зачастую делаю обычный салатик витаминный. Варенную свеклу натираю, добавляю изюм, орешки, чернослив и иногда чуть чеснока. Заправляю по разному редко майонезом, зачастую подсолнечным маслом и иногда сметаной.
Две чудесные закуски на зиму, которые употребляются как гарнир к мясу и птице. Свекла, маринованная с хреном: 1 кг свеклы варить 40 минут, снять кожицу, нарезать соломкой. Корни хрена свежие 200г почистить и натереть на крупной терке (или через мясорубку). Все смешать и залить горячим маринадом из 0,3 л воды, 0,5 л яблочного уксуса, 100г соли и 200г сахара. Стерилизовать 15 минут.
Свекла со сливой: свеклу отварить, нарезать, сливу опустить в кипяток на минуту и вынуть. Все в произвольных количествах смешать и в банки, туда же добавить по 3 гвоздички, 3 душист.перца и залить кипящей заливкой : на 1 л воды-100г сахара, 20 г соли. Также стерилизовать.
И один чудесный салат Маруськин: 1 кг свеклы сырой, 1 кг кабачков, 500г перца болгарского , зелень укропа и петрушки натереть и нарезать мелко. Отдельно сделаем соус -маринад: помидоры 1,3кг ..,150 г чеснока измельчить, добавить уксус яблочный-100г, раст.масло-300г, 30г соли, 50г сахара, перец -вскипятить и положить туда первую смесь со свеклой. Варить еще 40 минут и сразу разложить в горячие банки и закатать.