Сразу же класть лимон в чашку с пакетиком чая и наливать кипяток будет неправильно.
Лимончик наш создаст в чашке кислую среду, в которой чай плохо настаивается. Напиток осветляется к тому же.
Классика в следующем алгоритме:
Чайник фарфоровый или фаянсовый, на худой конец - стеклянный - ополаскиваем кипятком. Не для чистоты. А чтоб он согрелся, и затем "не отбирал" у настаиваемого чая температуру.
Засыпаем заварку (ну или, брррр - кладем пакетик). Заливаем крутым кипятком, закрываем грелкой для чая и выжидаем минут 5-7. Пусть чай настаивается.
А в это время в чашку насыпаем нужное количество сахара и кладем долечку лимона. Я люблю растереть сахар с лимоном.
Наливаем чай. Предварительно размешав напиток в чайнике ложечкой (женим чай). Все. Ваш ароматный чай готов.
Но вот зеленый чай заваривается по-другому.
Приезжала к нам в город делегация с острова Тайвань. Открывали в галерее картинной выставку своих плакатистов. Решено было гостей чаем угостить. Зеленым. Чуть не облажались. Оказывается, сухой зеленый чай заливают водой 80 градусов, помешивают и тут же выливают первую воду вон. Затем еще раз заливают такой же температуры водой, настаивают и разливают по чашкам.
А в чайник снова заливают горячую воду. И снова будет чай, еще вкуснее первого.
И третий раз можно залить. И третий чай будет вкусный, но раскроется по-другому
Кстати, насчет кислой и щелочной среды. Проводники в вагонах раньше заваривали чай "на всех" в большом чайнике, разливали заварку по стаканам и добавляли кипяток. Чтобы чай красиво заварился и отдал весь аромат, в чайник для заварки добавляли щепотку соды. Создавая тем самым щелочную среду. Такие вот маленькие хитрости
