В черном чае есть пигменты, которые в воде при слабой кислотности имеют один цвет, а при добавлении кислоты меняют свой цвет на более светлый (происходит на молекулярном уровне). Если добавить щелочь, нейтрализующую кислоту цвет напитка потемнеет. В советское время этим свойством пигментации чая пользовались в общепите, уменьшая количество заварки и делая чай темнее.
Часто на Руси в чай добавляли как ром, так и коньяк. Этот чай называли чаем с Пряностями, а также с Позолотой. Как в чай с позолотой,так и с пряностью добавляли ром и коньяк.
Но в этом вопросе правильным ответом на выше поставленный вопрос будет слово из 8 букв "ПОЗОЛОТА".
Думаю,что это зависит в каком обществе вы находитесь.Вы же не на приеме у царских особ.Все дело в том,что лимон - очень хороший продукт и если вы находитесь в гостях у людей,где совсем не осуждается,если лимон из чая будет отведан вами,а напротив мне к примеру всегда нравится,когда по достоинству оценивается пища,не в зависимости от того,первое блюдо,второе десерт или напиток.А если,вы понимаете,что общество,где вы пьете чай очень ценит этикет приема пищи,то конечно воздержитесь от поедания лимона.Зато дома вы можете с лихвой скомпенсировать свою любовь лимона к чаю.
Еще как свернется. Молоко реагирует на любую кислоту разделением белка и сыворотки.
Много раз так сама попадалась. Наливаешь заварку, добавляешь кипяток, выдавливаешь сок из лимона... помешаешь что-нибудь в кастрюльке, то, сё... Бух - молоко в кружку. Там такое получается!
<h2>Как правильно делать чай с лимоном?</h2>
Если подавать чай гостям, то лимон подается отдельно, сахар отдельно. Заварка или пакетики, тут уже на усмотрение хозяйки.
Важно помнить, что лимон добавляется в самом конце, когда все уже сделано, заварка или пакетик настоялись, сахар добавлен и все уже готово, можно добавить лимон.
Никогда не добавляйте лимон сразу, чай будет бледный и некрасивый. Только в уже готовый чай добавляется лимон, не раньше.
Я для себя делаю так, пакетик заварился минуты три, затем выбрасываю пакетик, добавляю сахар, и только потом лимон.
