Все зависит от того в какой рассол её кладут и как долго она в нем лежит. Слабосоленой она обычно бывает только приготовленная и недолго лежащая в рассоле.
Поэтому при выборе на рынке стоит по интересоваться какая брынза.
Брынзу изготавливают не только из коровьего молока, но и из козьего, например, или овечьего. Или из смеси молока разного вида.
Обычно калорийность домашней брынзы (рассольного сыра) - 260-290 калорий на 100 грамм продукта. Это суточная доза кальция и фосфата, который полностью усваивается организмом.
Жирность для брынзы не должна быть ниже 40%. Более жирная брынза, 50%-ная, считается более вкусной. Все зависит от молока, которое берётся для изготовления каждого конкретного вида брынзы. Брынза из козьего молока, например, всегда будет более жирной и калорийной.
Сыр-это продукт,получаемый свертыванием молока с последующей обработкой и созреванием сгустка.При созревании сыры приобретают характерный вкус,аромат,консистенцию и рисунок.
Брынза-это разновидность сыра,которая называется рассольные сыры.Созревание брынзы происходит в рассоле,содержание соли в ней от 3 до 8процентов.Брынза в отличии от сыров не имеет корки,глазков,при разрезе могут быть видны пустоты.
Брынза, она сама по себе уже является особым видом рассольного сыра.
Честно говоря, я никогда раньше не слышал, чтоб из брынзы делали твердые сыры. Так как у брынзы очень маленькая жирность. А у твердых сыров жирность всегда более 40%. Кроме этого, у брынзы довольно высокая кислотность. По этому, твердый сыр из неё, скорее всего не получится, так как он будет крошиться. А ещё, такой сыр будет иметь кисловатый вкус.
А вот из "имеретинского" и "адыгейского" молодых рассольных сыров (очень похожих на брынзу), делают твердый сыр "Сулугуни". Похожий на высококачественный плавленный сыр.
Такой сыр "Сулугуни" ещё иногда коптят.
Для приготовления сыра "Сулугуни" берут один из "имеретинского" или "адыгейского" молодых рассольных сыров и помещают из воду с температурой 90 градусов на 10-20 минут. После чего его режут в крошку по 2-10 мм. Крошку засыпают в тестомесильную машину с водой, нагретой до температуры 75 градусов и вымешивают его до получения однородной, тягучей массы. После чего, эту массу раскладывают в формы для прессования. Сформованные и уплотнившиеся сыры помещают на двое суток в кисло-сывороточный рассол 17—18 % с температурой 8—12 °C. После чего, сыру дают обсохнуть и ложат в холодильник. Через несколько часов его уже можно употреблять, а можно ещё и прокоптить.
Мордочка обезьяны - это очень смешной образ и из нарезки создавать его нужно обязательно с детьми , дайте им возможность проявить фантазию , особенно в придании обезьянке того или иного выражения . Вот таким смешным блюдом может стать обычный сэндвич из сыра и колбасы :
А вот сдесь показано как из колбасы и сыра сделать мордочку обезьянки пошагово :
Картинка ниже вообще привела меня в восторг - она сделана с большим юмором ! Кстати , такие сырно -колбасные картинки с изображением обезьянки можно подать не только на Новогодний стол а Год Обезьяны , но и на любой детский праздник ! Уверена , что детскому восторгу не будет предела !
По выкройке ниже можно поэтапно из сыра и колбасы сделать мордочку обезьяны.