Манную кашу средней густоты, не слишком жидкую и не такую, которую потом можно резать ножом словно пудинг, варят обычно из расчёта, что на стакан молока берётся 1 полная с верхом столовая ложка манной крупы, чайная ложка сахара, соль на кончике ножа и кусочек сливочного масла.
Если варят литровый объём, то нужно взять 6 столовых ложек манки, столовую ложку сахара,пол чайной ложки соли и сливочное масло по вкусу, примерно 50 грамм.
Манку можно сварить только на молоке или развести молоко пополам с водой, или взять на одну часть молока две части воды. Конечно, самая вкусная каша получится на цельном молоке!
Чтобы каша получилась без комочков, соль и сахар добавляют в жидкость на стадии закипания молока, а крупу засыпают при интенсивном помешивании кипящего молока деревянной лопаткой, стараясь, чтобы струйка крупинок манки попадала строго в образующуюся воронку. После кашу доводят до готовности около трёх минут, на медленном огне, обязательно помешивая. Сливочное масло кладут в готовое блюдо.
Если кашу нужно сварить младенцу, чтобы пить её через соску, то достаточно чайной ложки манки на стакан слегка разбавленного водой молока. Сахар, соль и сливочное масло не понадобятся. Варить манную кашу нужно в посуде из нержавеющей стали.
