Сначала скажем, что перед тем как начать варку варенья из клубники, большинство хозяек делает так: складывают клубнику в емкость большого размера (кастрюля или же таз), засыпают ягоды сахаром и оставляют все это дело на часов пять. Это делается для того, чтобы клубника пустила сок.
<hr />
Чтобы не получилось такого, чтобы вся клубника развалилась в что-то вроде пюре, а сохранила свою форму, многие советуют варить варенье из клубники по пять минут три раза.
Сначала кипятят пять минут, при этом снимая пенку. После этого нужно дать нашему варенью немного остыть (снимаем с огня).
Затем мы снова ставим кастрюлю или таз с вареньем на огонь и снова доводим до кипения - пять минут. Опять снимаем с огня и даем остыть.
И еще раз (после того, как варенье снова остынет) доводим до кипения и кипятим пять минут.
Остывшее варенье снова поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, покипятить 5 минут и снять с огня.