законы кашрута довольно сложны и и большинство обычных евреев их полностью не знает , поэтому в израиле в главном раввинате и у изветных раввинов есть специальные люди - надсмотрщики над кашрутом. но основные законы знают все: не мешать мясное с молочным , ибо сказано в торе не ешь коленка с молоком его матери. однаки и мясо птицы не едят с молоком. а у особо сеоьезных - рыбу тоже не едят с молочными продуктами.
в пищу можно употреблять только животных, питающихся травой, парнокопытных и жующих жвачку. все три правила должны соблюдаться. и так в пищу идут только говядина, козлятина, баранина. животное , употребляемое в пищу , должно быть забито ритуальным оразом, способом при котором в животном не остается никакой крови.это самые основные законы. но есть еще законы забивания птицы , какие рыбы нельзя есть и какую птицу нельзя.
Наверное вы имели ввиду не "халяной", а "халяльной" пище, от слова ХАЛЯЛЬ ...
По сути оба эти понятия подразумевают под собой такое объяснение, как еда, которая пригодна в пищу для человека.
Только вот "Кошерной" называют пищу израильтяне, иудеи, или простым языком еврейский народ...
А "Халяльная" еда у мусульманских народов, у которых вероисповедание - ислам.
По сути это практически одно и то же, потому что исключают из использования в пищу обе религии одно и то же... Но отличие есть в том, что "Кошерной" не может считаться пища приготовленная в еврейские праздники (некоторые из них) и та пища, которая приготовлена в шаббат.
Кошерная рыба должна иметь чешую, которую можно очистить, не повредив кожу тушки. Из списка кошерных продуктов исключены такие виды рыб: осетр, стерлядь, белуга, налим, сом, минога, угорь. Так же исключаются морепродукты: креветки, кальмары, моллюски, осминоги.
Во-первых молочные продукты нельзя употреблять с мясными блюдами, а с рыбными можно. Во-вторых попробуйте немного припустить на подсолнечном масле резаную морковь и добавить в уху. Я варю уху из жирной рыбы, например из форели, но не знаю она кошерная или нет, в этом случае бульон достаточно жирный. А ещё могу посоветовать, если у вас работают израильские евреи, то настоять немного подсолнечного или оливкового масла на горком перце, его можно держать в холодильнике. Такую приправу можно добавлять в любые блюда, она добавит немного остроты, жирности и запаха.
Ну Евреи же говорят, мол, не вари ягненка в молоке матери его. Значит все молочные продукты надо есть отдельно от всех видов мяса. Видимо, они думают, что курицы и рыбы тоже молоком своих детей кормят.
Хищную птицу и зверей нельзя. Рыбу без чешуи нельзя. Кровь выпускать полностью. Насекомых и их продукты жизнедеятельности нельзя, кроме меда.
А вино должно быть сделано по древнеримскому способу: виноград растаптывается двумя кучерявыми мальчиками и затем бродит на открытом воздухе, а потом разливается по бочонкам.
