Что такое пищевые волокна в составе ветчины? Что подразумевается под этим?
2 ответа:
Читайте также
То, что в состав продукта, который обозначен на этикетке, добавляют что-то другое, можно прочесть лишь мелким шрифтом. И это не только с гусиным паштетом. Почему добавляют?
Причины разные- что-то добавляют для улучшения вкуса, например, специи и соль. Что-то добавляют чтобы удешевить продукцию, что-то просто для того, что бы фальсифицировать продукт.
Гусиная печень, сама по себе в теле обычного гуся не большого размера . Но блюда из нее ценятся.
Есть варварские технологии, когда гусей кормят насильно через каждые два часа через трубку, что бы увеличить его печень. Но в любом случае это затратная технология, а продукции хочется выпустить побольше. Вот и добавляют другие виды мяса, которые по себестоимости гораздо дешевле. В данном случае- это жилованая свинина.
Что-такое жиловка? Это процесс удаления из куска мяса жилок, небольших хрящей, пленок, кровеносных сосудов, пленок, загрязнений. В результате улучшается качество этого куска.
По содержанию жира она делится на жирную, полужирную и нежирную.
Вот , например, шейная часть свинины жилованой.
