Один из самых простых и быстрых способов приготовления кролика.
Вам потребуется: кролик 1,5 - 1,8 1 шт, морковь 1 кг, лук репчатый 2 - 3 шт, чеснок 1 головка, сливки (33%) 600 мл, крахмал 2 ст. ложки, молоко 4 ст. ложки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Тушку кролика хорошо моем и удаляем ненужные пленочки. После этого кролика нарезаем на порционные куски и обжариваем их с двух сторон на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Пока обжаривается кролик, лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Берем толстостенную кастрюлю или казан и начинаем собирать блюдо: на дно кастрюли укладываем лук, сверху на него выкладываем кусочки кролика, а на него уже укладываем тертую морковь. Сверху заливаем сливками, добавляем соль и черный молотый перец.
Не перемешивая блюда, накрываем кастрюлю/казан крышкой и ставим тушиться на среднем огне. Примерно через 30 минут все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить еще в течение 30 минут. За 5 минут до конца тушения в кастрюлю добавляем измельченный чеснок и вливаем крахмал, предварительно растворенный в молоке, и опять все хорошо перемешиваем.
Для приготовления этого блюда понадобится тушка кролика, разделанная на порционные куски, темное пиво 250-300 г, по 150-200 г чернослива и кураги, соль, черный молотый перец и тертый имбирь.
В сотейнике с толстым дном или глубокой сковороде на растительном масле обжарить куски кролика, посыпать солью и перцем. Влить половину пива, накрыть крышкой и потушить кролика на медленном огне до полу готовности.Добавить промытые курагу и чернослив и тушить блюдо под крышкой уже до готовности. Примерно за 5 минут до окончания готовки посыпать кролика перцем и добавить имбирь.
Кролик, тушеный в горчичном соусе
1,5 кг мяса кролика, нарезанного кусочками
2 луковицы
1 морковь
3 зубчика чеснока
500 мл сметаны
2 столовые ложки горчицы (без верха)
красный молотый перец
соль
растительное масло
горячая вода
В сотейнике на разогретом масле обжариваем куски кролика до золотистой корочки. Добавляем нарезанные полукольцами лук, морковь соломкой, солим, перчим, вливаем сметану, смешанную с горчицей, и горячую воду, чтобы она покрыла мясо. Закрываем крышкой и на слабом огне тушим кролика до мягкости. За 3-5 минут до готовности добавляем пропущенный через пресс чеснок. Подаем блюдо горячим в соусе.
кролика-1 шт
вино красное сухое- 200 г
масло оливковое- 2 ст.л
уксус-1 ст.л
лимонный сок,зелень
лук-1 шт
специи,соль
Приготовление:тушку кролика помыть,порезать на двое.Форму застелить фольгой и положить кролика. Перемешать специи с солью. И обмазать ими кролика.Перемешать красное вино с оливковым маслом. Влить бальзамический уксус и сок лимона. Вылить соус на кролика. Порезать лук кольцами. Петрушку порвать на веточки и положить в форму. Печь в духовке пока не будет готово мясо. Готовить 50 минут. Приятного аппетита!
Для приготовления биточков из гороха понадобится:
- 1 стакан гороха
- 1/2 головки чеснока
- 1-2 луковицы
- 1/4 чайной ложки молотого перца
- 1/2 стакана муки
- 1-2 яйца
- зелень (петрушка, кинза) по вкусу
- соль по вкусу
Замочить горох на 6-8 часов,добавив в воду немного соды. Слить воду, залить новую порцию, сварить горох.
Готовый горох пропустить через мясорубку вместе с чесноком и заранее обжаренным луком. В полученный фарш добавить перец, муку, яйца,мелко нарубленную зелень, перемешать, сформировать биточки, обвалять их в сухарях. Обжарить в масле (сливочном или растительном). При подаче на стол биточки полить сметаной, с зеленью петрушки.
