Question

Как приготовить кролика в морковном соусе?

Answer 1

Один из самых простых и быстрых способов приготовления кролика.

Вам потребуется: кролик 1,5 - 1,8 1 шт, морковь 1 кг, лук репчатый 2 - 3 шт, чеснок 1 головка, сливки (33%) 600 мл, крахмал 2 ст. ложки, молоко 4 ст. ложки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тушку кролика хорошо моем и удаляем ненужные пленочки. После этого кролика нарезаем на порционные куски и обжариваем их с двух сторон на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Пока обжаривается кролик, лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Берем толстостенную кастрюлю или казан и начинаем собирать блюдо: на дно кастрюли укладываем лук, сверху на него выкладываем кусочки кролика, а на него уже укладываем тертую морковь. Сверху заливаем сливками, добавляем соль и черный молотый перец.

Не перемешивая блюда, накрываем кастрюлю/казан крышкой и ставим тушиться на среднем огне. Примерно через 30 минут все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить еще в течение 30 минут. За 5 минут до конца тушения в кастрюлю добавляем измельченный чеснок и вливаем крахмал, предварительно растворенный в молоке, и опять все хорошо перемешиваем.

Answer 2

Ингредиенты:

500 гр. мяса кролика,

300 гр. моркови,

400 мл. сливок 30-35%,

100 гр. лука,

3 ст. л. крахмала (без верха),

соль, перец — по вкусу.

1. Кролика режем на небольшие кусочки. У меня было филе кролика.
2. Обжариваем мясо на сковороде до золотистого цвета.
3. Режем мелко лук и добавляем к мясу. Обжариваем еще 5 минут. Солим, перчим по вкусу.
4. Трем морковь на средней терке и отправляем к мясу.
5. Заливаем все сливками и тушим на медленном огне один час.
6. Режем мелко чеснок и добавляем в сковороду за 5 минут до конца приготвления.
7. Разводим крахмал в холодной воде и вливаем в соус, постоянно помешивая. Даем потушиться после закипания еще несколько минут.