Кролик запеченный в красном вине?
1 ответ:
Читайте также
Мой рецепт приготовления кролика с грибами следующий: тушку кролика режу на крупные куски и мариную с оливковым маслом, прованскими травами, бальзамическим уксусом, солью и чёрным перцем, примерно пару часов. На сковороде разогреваю сливочное масло и быстро обжариваю кролика.
На отдельной сковороде обжариваю мелкие кусочки бекона, лук порей и свежие резанные шампиньоны(ни в коем случае не мойте грибы, очистите их и нарежьте ). В самом конце жарки добавляю свежемолотую смесь перцев и соль.
Обжареного кролика, овощи и сметану помещаю в форму с крышкой и тушу при температуре 170 градусов 1,5 часа. Приятного аппетита!
Снимать с рульки шкурку перед запеканием совсем не нужно, а даже наоборот, её лучше оставить. Самое главное, необходимо хорошенько её обработать и правильно запечь, применив для этого различные специи. В первую очередь, рульку надо хорошо почистить, поскоблить. Потом промыть и протереть кухонным полотенчиком. Пять долек чесночка почистим от шелухи и каждую дольку разрежем на четыре части. В рульке сделам надрезики и в эти надрезики положим кусочки чесночка. В какой-нибудь ёмкости соединим три больших ложки горчички, одну маленькую ложку тимяна, две больших ложки подсолнечного масла, две маленьких ложки поваренной соли и всю массу хорошенько перемешаем. Полученной смесью обильно натрём рульку, завернём в полиэтиленовый пакет и уберём на пять часов в холодильник. Через пять часов, достанем рульку из холодильника, завернём её в фольгу и положим на противень. Духовку разогреем до ста восьмидесяти градусов и отправим туда рульку, завёрнутую в фольгу на полтора часа для запекания. По прошествии этого времени, достанем рульку из духовки, развернём фольгу и подадим на стол с картофельным пюре и зелёным горошком. Приятного аппетита!
Само название этого блюда уже оригинально, к тому же получается очень вкусное второе блюдо
Для приготовления нам нужно : 1 говяжий язык, 100 грамм твёрдого сыра, 6 - 8 клубней картофеля, 0,5 лука - порея, 2 горсти кедровых орехов, 250 мл. сливок,1 пучок укропа, чёрный перец горошком, соль, лавровый лист.
Сначала отвариваем язык в подсоленной воде с перцем горошком. За 15 минут до окончания варки добавляем 1 - 2 лавровых листа.. С языка снимаем белую шкурку и нарезаем кусками.
Картофель чистим, нарезаем и обжариваем почти до готовности и мелко нарезанным чесноком. Затем обильно посыпаем луком - пореем.
Сверху лука выкладываем куски языка.
Делаем соус. Для этого сливки смешиваем с порубленным укропом и измельчёнными кедровыми орехами " можно при помощи блендера ).
Язык заливаем соусом, сверху выкладываем ломтики сыра и ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем 20 минут.
Готовое блюдо посыпаем орешками.
