Нелишне напомнить, что новый год, 1-января по новому стилю, приходиться на окончание Рождественского Поста. По нестрогим канонам до 2-янв еще можно вкушать рыбу, а по более строгим, после Николая Угоднике следует поститься так же как в Великий Пост, то есть без рыбы, и безусловно без скоромного.
Исключительно правильно пишет Игорь Борисов, но то что он предлагает, к сожалению, социально и духовно не всем посильно.
Поэтому предложу такой компромисс.
На оптовом складе можно купить хребты лососевых или суповой набор из качественной красной рыбы. Их него сделать либо уху, либо холодное, чтобы было как в знаменитом кинофильме Э.А. Рязанова.... Только, разумеется, без яиц!
Целесообразно также сделать винегрет на основе вареной свеклы (бурака), картошки, соленого огурца, вареной фасоли или купленной консервированной, зеленого горошка, квашеной капусты.... если есть финансовая возможность, можно добавить маслин и кукурузы.
На сладкое можно самим испечь пирог из повидла, или даже сделать Наполеон, потому что в маргарине сейчас уже нет животных компонентов.
Шампанское сейчас не такое уж дорогое, хотя говорят, что часто невысокого качества. Можно купить недорого вина. Водку лучше не пить вообще по многим причинам. Исключение может быть только при некоторых проблемах с желудком и печенью, когда для такой категории людей 40-50 граммов качественной водки лучше, чем вино или тем более шампанское или пиво, которое им противопоказано. Но немного (до 50 граммов) и качественной, а не самогона!!
В тех местностях, где дешевая картошка или есть своя картошка, могу предложить такой рецепт. Нужно почистить очень много картошки, порезать ее как на жарку, чуть крупнее и запекать с маргарином в духовке. Маргарин крошиться и кладется сверху, потом он там сам тает и обволакивает картофель, хотя нужно обязательно заглядывать и помещать. Очень вкусно, хотя и для некоторых болезней очень вредно. В 90-е годы, когда были огромные трудности с деньгами и едой, один профессор математики (бескорыстный и честный человек, не имевший никаких денег кроме гос.зарплаты) на день рождение дочери-подростка, перечистил полтора ведра картошки со своего огорода и пожарил 2 противня. Многие по вкусу думали, что картошка с мясом.
