Question

Какое блюдо можно приготовить из рыбы кижуч?

Предлагайте, пожалуйста, конкретные рецепты приготовления, а не набор "дежурных фраз".

Answer 1

УУУУ...,мне бы сейчас такую рыбку, уж я бы не спрашивала как ее приготовить. Не потому что голодаю и рыбу не вижу, ем часто и очень люблю. Простите за такое начало, но кижуч один из лучших видов рыб, одна из вкуснейших лососевых (которые считаются вкуснейшей рыбой). Ну это отступления, теперь к делу.

1. Солим. Как солить лосось я уже писала, не буду повторяться. Но это если рыбы много, есть возможность оставить кусок "на посол".
2. Портить благородную рыбу приготовлением фарша и котлет, для меня, дальневосточницы, не вариант, но кому-то и так понравится. Кстати, чем хорош кижуч и другая лосось в этом плане, это крупные кости, которые легко отделяются от филе.
3. А вот с филе можно приготовить массу интересного. Это и рыба под маринадом, филе в духовке под томатно-сметанным соусом и морковкой с луком. Можно сделать в кляре, те кто любит.
4. Микроволновка. Филе режем на куски, подсаливаем, добавляем специи, и на 5 минут в микроволновку, накрыв крышкой. ВСЕ...вкуснейший ужин готов.
5. Ну и самое простое. Поверьте, кижуч съедобен и вкусен просто обжаренный. Достаточно разрезать на порционные куски филе. Можно сделать стейки, будет не хуже семги. Он не такой сухой как горбуша (которая многим в просто жаренном виде не нравится).

Answer 2

Кижуч можно приготовить в любых вариациях,жарить,запекать,отваривать,делать котлеты,добавлять в салаты,солить.

Разделайте тушку рыбы,отрежьте голову и хвост и порежьте на средние куски поперек тушки,посолите их,обваляйте в муке и обжаривайте с двух сторон на сковороде.Подавайте с гарниром или без.

Вы можете приготовить эту рыбку в кляре,разделайте рыбу на филе, сняв кожу и убрав кости и нарежьте на средник кусочки,обмакиваем их в кляр и обжариваем.Кляр обычный-яйцо,мука,соль.

Можете нажарить пирожков с начинкой из отварного кижуча,риса отварного и жареного лука.

Под маринадом кижуч очень вкусен,обжариваете рыбу без костей и заливаете маринадом, а маринад из моркови тертой,лука жареного,томата и муки-классический.

Варите уху,добавив в нее картофеля,моркови и зелени, положите в нее голову от рыбины и кусочки рыбы.

Answer 3

Очень вкусный кижуч малосоленый. Мороженную рыбу я слегка оттаиваю, режу на большие куски, очищаю от кожи и костей, нарезаю тонкими пластиками еще подмороженную рыбу и просто солю на глаз. Несколько часов и рыбка готова. Нравится готовить такую рыбу в духовку. На лист укладываете картошку тонким слоем, сверху пласты рыбы, посыпаете лучком, солите, перчите и заливаете сливками или хорошей деревенской сметаной. А вот просто жареная рыба кажется мне наименее вкусной, хотя можно и поджарить обваляв не в муке, а в манной крупе, корочка получается более вкусной, а рыба посочнее. Можно приготовить рыбу со специями в рукаве или фольге, на гарнир отварной рис или пюре картофельное.

Answer 4

Пельмени из рыбы кижуч

Ингредиенты для начинки:

• 600-700 гр. рыбы
• 2 головки лука
• 1.5 ложки сливочного масла
• соль и перец

Приготовление:

Тесто приготовить традиционным способом.

Филе рыбы без костей и кожи пропустить 2 раза через мясорубку. Пропустить свинину. Репчатый лук мелко нашинковать, смешать с рыбой, посолить и поперчить.

Добавить размеченное сливочное масло. Добавить свинину. Всё перемешать. Варить пельмени традиционным способом.

Answer 5

Есть такой вариант, когда надо сделать на большую компанию,

и мы часто рыбу запекаем целиком.

Надо на тушке, отделенной от головы и внутренностей, сделать параллельные надрезы,

достаточно глубокие поперек хребта.

Затем рыбу посолить, поперчить, и смазать густо майонезом с обоих сторон,

все это завернуть плотно в фольгу и выпекать в духовке.