Очень просто. Морковь (2 шт. крупных) натереть на крупной терке, добавить четверть стакана воды, 1 ст.ложку сливочного масла и тушить до готовности. Яблоки(2 шт. крупных) очистить от кожуры и мелко нарезать. Затем добавить в кастрюлю с морковью и тушить. Через 5-7 минут добавить манную крупу (1 ст.ложка), перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Отделить желток от белка. В морковно-яблочную смесь добавить взбитый белок, перемешать и дать остыть. Слепить котлетки, обвалять в сухарях, выложить на сковородку, добавить чуть сливочного масла и запечь. Можно подать со сметаной.
Очень вкусные котлеты получаются.
-филе рыбы-70гр
-хлеб пшеничный-10гр
-молоко-15мл или воду
-масло раст-5гр
-желе готовое-75гр
-зелень-20гр
-лимон-0,5шт
-соус"хрен с уксусом"-25гр,перец,соль по-вкусу
Рыбное филе пропустить ч/з мясорубку+соль,перец,хлеб (вымоченный в молоке),сформовать котлетки толщиной 0,5см,положить их в смазанный раст. маслом сотейник,долить немного рыбного бульона или воды и припустить 10-15 минут.Охладить котлеты,выложить их на противень на растоянии 1 см друг от друга,украсить фигурками из вареных овощей,ломтиками лимона,зеленью,полить небольшим количеством распущенного желе и дать ему застыть,чтобы украшения прикрепились к котлетам.После этого залить котлеты полузастывшим желе поставить в холодное место.Когда полностью застынет,котлеты вырезать ножом так,чтобы края отреза желе получились гофрированными.На блюдо положить листья салата,на них-котлеты.Соус"Хрен с уксусом"подать отдельно.
Мясные стаканчики- изделие где основным ингредиентом выступает мясной фарш, некое подобие котлет. Дети с радостью едят такую еду. Для приготовления блюда нам надо:
Из всех ингредиентов кроме горчицы, кетчупа и соуса мы готовим фарш, раскладываем в формы для маффинов вровень с краями и запекаем в духовке при температуре 170 градусов 25 минут. Потом из горчицы, кетчупа и соуса готовим смесь, намазываем её на верх выпечки и запекаем около 15 минут. Готовое блюдо вынимаем из формочек, подаём не остывшим.
Рецепт из моего бывшего места работы: на одну порцию:
кальмар мороженый-30гр.
мидии мороженые-30гр.
креветки мороженые-30гр.
огурец соленый 10-гр.
майонез, горчица, соль-по вкусу
Способ приготовления: Мидии,креветки и кальмар поджарить до готовности и выложить в посуду в которой будет сам салат приготовлятся. Потом, уже преварительно нарезаные огурцы соломкой, и все это заправить майонезом и небольшым количеством гочицы. Это салат из розряда теплый. Сочетание холодного и горячего
Очень вкусно получается, если очищенные креветки обжарить со специями и чесноком на сливочном масле.
Или просто отварные с ломтиками лимона, чтоб можно было сок выжать на нежное мясо.
Подавать с сухим или полусухим белым вином и свежими либо быстро обжаренными на большом огне овощами.
