Большой беды в этом нет. Это же не вино. Рассол легко отстирать. Сначала нужно аккуратно высушить это место на ковре с помощью сухих, бумажных полотенец. Затем использовать любое средство для чистки ковров. У меня есть густой гель для чистки ковров. Он отлично справляется с любыми пятнами.
Средняя, годами проверенная норма рассола на литр консервированных томатов или огурцов (кабачков. патиссонов, ассорти помидоров с огурцами и т. д.) составляет примерно 0,5 л. Но здесь, конечно, возможны нюансы, все зависит от величины плодов - мелкие огурчики корнишоны будут уложены более плотно, чем огурцы 15-20 см длиной, следовательно рассола потребуется разное количество.
Чтобы не ошибиться с количеством рассола, его приготовление делается следующим образом: в чистую банку 2 л укладываются на дно листья хрена, укроп, чеснок, затем закладываются плотно огурцы, все это заливается водопроводной водой под горлышко. После этого вода сливается в мерную кружку и определяется ее точный объем. Желательно этот объем немного увеличить на 100-200 мл воды взять больше. На это количество воды добавить из расчета на литр необходимое количество соли (60 г/л) и сахара (40 г/л), вскипятить рассол, залить банку на 30 мин. Потом рассол слить, прокипятить и снова залить банку, укупорив ее стерильной крышкой, не забыв добавить столовый уксус.
На 2-х литровую банку огурцов нужно примерно 1 литр рассола.
По идее и те и другие могут вызвать расстройство слабого желудка. В маринованных присутствует какая-то кислота, а в соленых избыток соли, иначе испортятся. Кушайте их в небольшом количестве и обязательно с чем-нибудь(картошка, хлеб, можно в салатике), тогда испытание для желудка станут минимальными и вы насладитесь любимым блюдом, оставаясь при этом здоровым.
Чтобы соленые огурцы были с пикантным острым вкусом, их можно приготовить путем предварительной засолки в эмалированной кастрюле.
В кастрюлю рядами положить огурцы и переложить их листом смородины, хрена, сухим укропом (зонты) + чеснок (зубчики порезать вдоль). Для остроты вкуса положить красный перец (стручковый, порезанный, около половины среднего стручка).
Залить горячим рассолом (соль по вкусу, чтобы рассол был круто посолен)
Через 5-6 дней засолки под гнетом, огурцы разложить в банки с закручивающимися крышками, переложить этими же травами (новые не добавлять), рассол из кастрюли процедить, добавить кипяченой воды и еще, если надо чуть чуть посолить (попробовать огурцы и определить нужна ли еще им соль) и закипятив залить в банки с огурцами, закрутить крышками, перевернуть вверх дном и оставить их так до остывания. Когда остынут перевернуть и поставить в холодильник.
Если рассол мутный не беспокойтесь, он станет прозрачным.
Через неделю после охлаждения в холодильнике огурцы можно кушать.
Они будут хрустящие, ароматные с острым вкусом.
На рассоле готовят рассольное постное печенье, очень вкусное! Берут стакан любого рассола, полстакана сахарного песка, 9 столовых ложек растительного масла, муки столько, чтобы получилось тесто, как на пельмени. Еще соду нужно добавить( в уксусе можно не гасить,т.к. в рассоле он уже есть).Можно добавить ванилин или молотую корицу, изюм или цедру лимона.
Тесто хорошо вымесить и дать полчаса отдохнуть в полиэтиленовом пакете в холодильнике.(Яиц и масла-маргарина в рецепте НЕТ!!!)
Далее можно начинать творить.Хотите- вырезайте печенюшки формочками, а хотите,делайте, как я: пропускайте тесто через мясорубку, из колбасок формируйте розочки( только большие не делайте, потому что они сильно поднимаются.Лучше ту массу, что выйдет через решетку мясорубки, поделить на 2 части, а то и на три. Пропустили немного- сформировали 2-3 розочки, и на противень их. И так до конца. )
Выпекаем при температуре 180-200 градусов. Складываем наши розочки в кастрюлю под крышку...На следующий день будут очень мягкие. А если любите хрустящие- тогда можно сразу с чаем уплетать.
Этот рецепт православные христиане еще называют "Утешением", т.к. в пост немного лакомств разрешается, а эти печенюшки всегда в радость. Угостить ими приятно и подарить не стыдно.
