Приготовим на Новый год торт "Петушок" в качестве угощения.
В Новый год в 2017 актуально сделать сладкую выпечку с символом "петуха" для удачи и везения.
В общем-то, из любого бисквитного коржа можно выполнить изображение петуха при использовании имеющегося шаблона. Надо обвести контуры петуха и лишнюю часть коржей отсечь.
Сделаем торт с использованием тыквы для теста. Это простой рецепт, получится с первого раза.
Берем ингредиента для торта "Петушок" в следующем соотношении и количестве для крема и коржа:
- муки всего - один стакан (просеить),
- яйца сырые - два штуки в тесто,
- сахар-песок - один целый стакан,
- творог - четыреста граммов (в тесто),
- сметаны, сливок - по двести граммов,
- яйца (в крем) - два штуки,
- джем - пять столовых ложек,
- воды кипяченой остуженной - пять ст. ложек,
- соды - половина одной чайной ложки.
- соли - половина одной чайной ложки,
- ванили - две щепотки,
- кокосовые хлопья - половина 1 стакана (украшение),
- мармелад разного цвета - 250 граммов (украшение),
Займемся тестом. Для этого в первую очередь начинаем с перемешивания яиц и сахара, ванили. Все вместе надо взбить однородно. Далее кладем также сметану, всыпаем просеянную муку плюс нужное по рецепту количество соды, погасив небольшим количеством уксуса, присолим.
Тесто помещаем в духовку и готовим в форме при температуре 180° С в течение 35 минут.
Готовый бисквитный корж полежит и остынет, тогда разделяем на две части, чтобы были два целых коржа.
Сбоку коржа обводим "кружок" при помощи посуды (бутылка, кружка), вдавливаем и вырезаем округлый бисквитный кусок. Это для головы петуха. В том месте срежем лишний бисквит, нужно выделить шею и туловище. Оставшиеся части бисквита раскрошим, а крошки можно использовать для добавления в крем или присыпания.
Пропитку делаем из горячей кипяченой воды, которой разводим джем. Кроме того, вместо джема подходит вода с медом или сироп из сахара плюс коньяк.
Пропитываем коржи и промазываем далее кремом.
Делаем крем. Охлажденные белки яиц взбиваем с сахаром и ванилью пару минут. Далее добавляем творог, продолжаем взбивать крем еще несколько минут.
Когда творожный крем готов, собираем торт. Промазываем коржи между и снаружи сверху и с боков. Присыпаем кокосовыми хлопьями торт равномерно с каждой стороны. При помощи мармелада делаем украшение "Петушок" (гребешок, клювчик, разноцветный пышный хвост, крылышки).
Теперь торт пусть побудет в холодильнике два - три часа, чтобы стал пропитанным и сочным.
Приятного чаепития!
Удачного Нового года!
Также рецепт на видео быстрого торта "Петушок":