Какое существенное отличие между сырцовым пряником и заварным?
1 ответ:
Скушать вкусный пряник, пожалуй, захочет почти каждый человек. И лишь немногие задумаются, есть ли какая- то разница и отличия в процессе их приготовления. Есть. Ниже на скриншотах эта разница указана.
Заварной пряник это изделие для которого отдельные ингредиенты теста нагреты были довольно сильно. В результате вся масса "замеса" стала теплой, тягучей и липкой. Сформовать такое тесто сложно.
Совсем другое дело сырцовой пряник. Греть ничего не надо. Лишь добавить побольше сахара, чтобы ограничить белки муки в их набухании.
А вот визуально, пряники приготовленные обоими способами не отличимы. "Откусить и отличить" можно... Пряник "сырцовой" покажется по структуре более рыхлым.
Читайте также
Для приготовления этого блюда будут нужны четыре свежайших яичка, четыре яичных желточка, сто двадцать грамм сахарного песка, сто десять грамм муки, шестьдесят грамм сливочного масла, лимонный сок.
Взобьём в кастрюльке при помощи венчика четыре яйца, четыре желтка и сто двадцать грамм сахарного песка. Поставим на огонь, немного подогреем и взобьём еще разок. Снимем с огня и всыпем муку, вольём лимонный сок, добавим растопленное сливочное масло и хорошенько перемешаем.
Сливочное масло — 200 гр
Сахарная пудра — 3/4 стакана
Желток — 4 шт
Ванильная эссенция — 3 ч.л
Мука — 2 стакана
Клубничный джем — 450 гр
Приготовление:Масло и сахарную пудру взбить до состояния крема. Положить в смесь желтки и ванильную эссенцию.Всё помешать до однородного состояния.
Положить в смесь муку и вымесить тесто. Должно получиться два колобка - побольше и поменьше. Тот, что поменьше,убрать в холодильник.
А покрупнее, раскатать на противне, застелённый кондитерской бумагой.Равномерно распределить по тесту клубничный джем.Остальное подмерзшее тесто протереть на крупной терке сверху джема.Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и печь 20-25 минут. Готовый пирог порезать на квадратики и подать к чаю и кофе.Приятного аппетита!
На Рождество многие готовят не только кутью, но и пряники. Традиция приготовления пряников, является отличным способом весело провести время и подготовить вкусные праздничные угощения.
Существует огромное количество рецептов и способов приготовления рождественских пряников. Кто-то любит имбирные, а кто-то - медовые. Их делают самой различной формы и даже украшают пряниками дом.
Например, для приготовления медовых пряников можно использовать следующий рецепт:
Для этого способа нам понадобятся такие ингредиенты, как:
