В моей семье картошку очень любят,поэтому я стараюсь приготовить из нее разнообразные,необычные блюда,а также всякие гарниры.Жареная картошка{а она вобщем-то не полезная} и обыкновенное пюре надоели,поэтому мы с дочкой постоянно придумываем новые,не похожие друг на друга гарниры.Вот некоторые рецепты к мясным и рыбным блюдам:
КАРТОФЕЛЬНО-МОРКОВНОЕ ПЮРЕ.Картофель и морковь ,хорошо вымытые.отварить,очистить и протереть через сито,потом добавить горячее молоко,сливочное масло,немного соли,перемешать и,закрыв крышкой,поставить в горячую духовку на 5 минут.Получается быстро ,вкусно и полезно - очень нравится детям.А можно сделать по другому:морковь нарезать небольшими кусочками и припустить в небольшом количестве воды,картофель почистить,тоже отварить и в горячем виде протереть через сито вместе с морковкой.Протертые овощи посолить,добавить сливочное масло горячее молоко и взбить для пышности.
КАРТОЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ.Картофель почистить,нарезать тонкими кружочками.Дно формы для запекания намазать маслом и выложить кружки картошки слоями.Каждый слой нужно посолить,поперчить,посыпать небольшим количеством тертого сыра.Должно получиться где-то три слоя картофеля.После этого надо смешать молоко,сливки и полить ими картофель.Потом поставить форму в духовку,разогретую до 180 градусов,и после кипения выставить температуру 160 градусов и запекать до мягкости под крышкой.
КАРТОФЕЛЬ С СОУОМ БЕШАМЕЛЬ.Картофель нарезать ломтиками,добавив заранее припущенные лук и морковь,слив. масло.лавровый листик,перец,соль и немного воды.Готовить при закрытой крышке на плите до мягкости,затем добавить зеленый гороше и залить соусом бешамель,перемешать и запечь в открытом виде в разогретой духовке 10 минут.Соус бешамель:500 к молока.50 г слив.масла,2 стол. лож.муки.соль.Молоко соединить со слив.маслом и нагреть,чтобы масло растаяло,Муку насыпать в металл.кастрюльку,влить горячую жидкость тонкой стрункой при обязательном помешивании. Нагревать,пока смесь не закипит и кипятить 6 минут.
Еще есть много рецнптов - это и картофель с чесноком и петрушкой,с луком,с соусом из помидор,с цуккини.в сметане,запеченный в фольге со слив.маслом,сваренный на пару...Обо всех не возможно написать. Можно придумывать и придумывать...Так,что фантазируйте,подключайте детей и ваши близкие оценят ваши старания.