достаточно долго варится говядина, зайчатина, куры домашние - это тоже часто жесткое мясо. Если нужно чтобы мясо такое было мягче, то можно вымачивать в горчице, майонезе, уксусе (разбавленным с водой). Маринуя так мясо, оно будет мягче. Кстати, вместо уксуса лично я предпочитаю майонез, который содержит уксус в нужном количестве.
Принято считать, что мясо животных, которые много бегают, ходят... Эти животные "накачивают" мыщцы и мясо таких животных жесче.
Кстати меня в этом спасает мультиварка. Варить мясо с мультиварке можно гораздо быстрее и оно мягче. С говядиной и курами домашними это работает. С крольчатиной не пробовала.
Лет пять назад ездили в гости к тете в Башкирию, и она сдела при мне необъяснимое.Когда увидела Ваш вопрос улыбнулась и сразу писать.Итак тетя отварила картофель и к ниму вылила этот "соус".делала она его просто: в чашку высыпала банку кильки в томатном соусе, добавила туда банку сметаны 250г, кучу зелени(укроп, петрушка, кинза)выдавила чеснок.И все это взбила миксером.Скажу так-на любителя, хотя их семья я так поняла ели его постоянно. Я этот"соус"больше не ела.
Вам потребуется: морепродукты (креветки, осьминоги, мидии, кальмары) 500 - 600 г, дайкон 200 г, маслины 100 г, желатин 40 - 50 г, бульон рыбный 2 л, специи: белый молотый перец и соль по вкусу; для украшения: зелень (свежая), лимон.
Желатин заливаем 0,5 стаканом холодной кипяченой воды и оставляем на 30 минут. После набухания растворяем желатин в рыбном бульоне (на очень медленном огне или на водяной бане), при этом постоянно помешивая. Далее в бульон добавляем специи.
Морепродукты отвариваем в слегка подсоленной воде, откидываем их на дуршлаг, и поливаем лимонным соком. Нарезаем дайкон тонкой соломкой, а маслины - кружочками.
В формочки выкладываем морепродукты, дайкон и маслины, заливаем рыбным бульоном и убираем в холодильник на 3 часа. Перед подачей на стол вынимаем заливное из формочек, украшаем свежей зеленью и дольками лимона.
Нижний слой заливного можно сделать цветным. Для этого морепродукты залить бульоном на 3/4 высоты формы, а в оставшийся бульон добавить по вкусу майонез, томатный или соевый соус, тщательно размешать, вылить поверх застывшего желе и убрать в холодильник до полного застывания.
На фотографии видно как готовят традиционный литовский торт "Шакотис". Особенностью приготовления этого торта является то, что он готовится на вертеле, который обмакивают или поливают специально приготовленным тестом. Такие торты можно купить в любом супермаркете в Литве. Если присмотреться, то можно заметить, что на столе уже лежат запакованные в целлофан готовые торты.
По вкусу этот торт напоминает бисквит, только более сухой (это на мой вкус). Знаю, что в состав теста входит большое количество яиц. В любом случае, лучше один раз попробовать, чем читать чьи-то описания. Надеюсь, эта информация вам пригодится, и вы попробуете этот торт и потом поделитесь своими впечатлениями..
Все очень просто «Двойное счастье уток-неразлучниц», «Цвета тигровой шкуры», «Будда раскрывает рот», "Из дворца дракона», «Желаем разбогатеть», «Вкус небесных цветов» это названия видов пельменей, которыми славится сианьская кухня (Китай). Ее «коронный номер» - всевозможные пельмени с разнообразными начинками, приготовленные на пару - от крохотных до огромных. Пельмени здесь начиняют бамбуком и мясом, креветками и рыбой, перцем и рисом - в общем, выбирайте вкус, цвет и название.
