Родиной блюда ЧАШУШУЛИ является Грузия.
Как вы могли предположить исходя из вышесказанного? Значит мясное, острое.
Правильно, в точку! :))
Говядину или телятину нарезают на небольшие кубики. Мелко нарезаем луковицу, чеснок и свежую зелень. Помидоры также кубиками. После того, как мясо с луком и водой (полстакана) потушили до мягкости, добавляют помидоры, зелень, чеснок, специи, томатный соус и приправляют блюдо шафраном и кориандром. Дают покипеть еще минут 10, потом снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют постоять минут на 10-15. Подавая на стол, посыпают зеленью кинзы.
Один из персонажей пьесы Н.В Гоголя "Женитьба" имел дурацкую фамилию. Для купеческой дочери Купердягиной Агафьи Тихоновны женихов подыскивала сваха Фёкла Ивановна. Один их женихов, который пришёл на смотрины, экзекутор, коллежский асессор, носил имя Антон Павлович Яичница. Эта фамилия гоголевского персонажа и совпадает с названием популярного у нас блюда.
Начнём с того, что маленькие тефтельки называются фрикадельками:-)
Вообще-то, фрикадельки родом из Италии. В этой стране они называются польпетте.
Польпетте - это особые фрикадельки, так как они отличаются и своим составом, и способом их приготовления.
Фарш для польпетте готовится только из свежего мяса: баранины или телятины. В фарш добавляется мякоть помидоров и тёртый сыр, в основном пармезан. Далее фарш приправляется чесноком и итальянскими травами. Из приготовленного фарша формируются польпетте, которые обжариваются со всех сторон на сковороде.
Подробнее о приготовлении польпетте и других различных видах фрикаделек можно прочитать вот на этом кулинарном сайте.
Я читала, что первый рецепт блюда приписывают англичанам, и автором его является Шарлотте Мекленбург - Стрелицкой, жена короля Георга III. Оттуда рецепт попал в Америку, а затем и в другие страны. Существует множество рецептов шарлотки. Самый простой, им пользовалась еще моя бабушка: 4 средних яблока порезать и удалить сердцевину (кожу можно не снимать), 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст муки. Противень смазать маслом, посыпать перетертым песочным печеньем типа Юбилейное - 4штуки, если нет печенья посыпать мукой и сахаром. Выложить слой резаных яблок и сверху залить яйцами взбитыми с сахаром и добавленной потом (быстро, чтоб не осели) мукой. Пропорции эти выверены и изменять их не стоит. Я пробовала добавить больше яиц и муки, чтоб было побольше теста - вышло совсем не то. Никакого разрыхлителя класть не надо. Можно яйца взбивать поэтапно: сначала белки, потом добавить сахар, желтки и затем аккуратно ввести муку, но это не обязательно. Пирог переворачивать не надо. Когда он зарумянится выключить духовку и открыть пирог, чтоб подсох Сверху получится вкусная корочка.
Происхождение слова "борщ" имеет давание корни.
В старославянском языке свекла называлась "бърщь", позднее, слово "модернизировалось".
Свекла, на украинском языке называется - "буряк".
Поскольку, данный корнеплод является "главным" героем овощного супа, в честь него и назвали - борщ.
