Думаю, что вид такой колбасы, толстой, перевязанной веревками, вызывает у человека невольную ассоциацию с чем-то прошлым, то есть - натуральным.
Раньше ведь так и делали колбасу: начинали кишки нормальным мясом, варили и коптили и подвешивали доходить.
Причины добавления сахара в колбасу и сосиски - очень простые. Это делается для улучшения вкуса мясного полуфабриката, а так же еще и с целью сохранения окраски мяса. Обычно красивый розовый цвет колбаса и сосиски имеют как раз от нитрита натрия, закрепленного сахарозой или глюкозой.
Конечно, вследствие этого ни колбаса ни сосиски не годятся для правильного питания.
И это верно не только для диабетиков.
Дело в том, что сахар в мясных продуктах действует таким образом, что не дает их правильно переваривать. Ведь в колбасах еще и жир, который мог бы идти для усиления энергии человека. Но т.к. там уже есть сахар, то именно он и идет как "энергетическое топливо", а весь жир из колбасы откладывается вам в жир. Примерно тоже самое происходит, когда вы едите пирожное. Но мало людей каждый день едят пирожные. Зато многие ежедневно едят сосиски или колбасу. И по сути получают такое же ожирение как от пирожных. И потом не понимают, отчего они ожирели. Если хотите не толстеть, то эти продукты вообще выкидывайте из своего рациона. Ваш организм при этом нисколько не пострадает.
Альбумин это такой вид простого белка, который отлично растворяется в оргаганизме человека, но кроме этого у него еще есть способность связывать низкомолекулярные соединения, то есть другие белковые структуры, которые есть в колбасе. Ну и от этого он способствует уплотнению структуру колбасы и способствует связыванию ее белковой основы.
Конечно, что касается колбасы и других продуктов, то тут как говорится на вкус и цвет, в общем мысль та же самая - каждому свое. Но мы колбасы у которых в составе написано, да еще и на первом месте, мясо кур - не покупаем. Потому как это получается что угодно, но только не колбаса, в привычном ГОСТовском понимании. "Асторию" варено-копченого вида с ТМ "Черкизово" производства Черкизовского МК купили случайно, просто другой на тот момент не было, а есть хотелось. На вкус как и следовало ожидать она была не супер, естественно там же не свинина с говядиной(хотя они тоже вроде указаны, но вот сколько их там), даже не индейка, а куры неизвестно чем откормленные, да и еще вероятно механической обвалки. Зато химии там от души. Единственный плюс это стоимость, да и то потому как брали по акции. За палку в упаковке весом 400 граммов отдали около 150 рублей. Была и в нарезке такая, что-то около 90 руб за 100 граммов, но уже не по акции. А тем кто не знает или не помнит вкус настоящей колбасы - можно брать, съедобная. У Черкизово мы берем лишь такие сорта как "Сальчион", "Посольскую" и "Салями Фламенко", да и то не часто.
Покупать колбасу надо в крупных сетевых магазинах, которые не рискуют поставлять колбасу от непроверенных производителей.
Чем дороже колбаса выбранной вами фирмы, тем больше в ней мяса.
Все знают, что слишком розовый цвет насрезе должен вызывать подозрение. Явно много красителей, хоть и пищевых.
Слишком резкие запахи специй тоже должны вызывать подозрение. Явно хотят отвлечь от состава.
Хорошая колбаса должна пахнуть аппетитно - колбасой.
А когда принесете домой, у вас есть возможность провести еще один серьезный тест - дайте кусочек кошке, если она у вас есть.
Домашние кошки едят только хорошую, натуральную колбасу.
