одна луковица (мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки),
одна ложка муки(или одна картофелина, протёртая на мелкой тёрке),
одно сырое яйцо,
соль и молотый чёрный или красный перец по вкусу.
Всё смешать и сформировать котлетами. Обжарить на растительном масле. Подавать к столу со сметаной.
Гарнир для свекольных котлет не требуется. Хотя по желанию можно добавить картофельное пюре или отварной рис, но учитывайте, что свёкла ускоряет усвоение углеводов, что приводит к быстрому образованию в организме жиров.
Если вы считаете, что свекольная котлета на тарелке выглядит одиноко, то положите рядом с ней свежие или солёные огурцы, порезанные кольцами или соломкой.
Готовите из любимого вами мяса фарш или берете покупной.
На ладони делаете лепешку из фарша, кладете кусочек сыра и кусочек сливочного масла.
Затем слегка обжариваете котлеты на сковородке (но в принципе это не обязательно, просто я привыкла готовить именно так).
Укладываете котлеты в форму для запекания.Сверху котлет кладете по кружочку помидора.Немного майонеза,мелко нарезанной зелени и тертый сыр.
Ставите в духовку на 35-40 минут и запекаете при t 180С.
Как вариант можно сделать котлеты под шубой с любой другой начинкой, к примеру как зразы с вареным яйцом+ сыром или мелко нарезанными помидорами и маринованными огурчиками+ сыром или с грибной начинкой и т.д. и т.п.
А еще можно сделать подушку из овощей.Для этого нужно уложить в форму для запекания нарезанные кольцами лук, тертую на крупной терке морковь, при желании нарезанный произвольно болгарский перец.И сверху уложить котлетки.
Для приготовления этого еврейского блюда сначала легонько отобьём куски куриной мякоти кухонным молотком. По размеру куски должны принять форму ладошки. После этого обе стороны отбитой курочки посолим и поперчим по своему вкусу. Далее, положим на серединку отбитой курочки тонкую полосу маргарина и завернём в рулетик.
В одну миску разобьём парочку яиц, насыпем щепоточку поваренной соли и хорошенько взобьём. В другую миску насыпем панировочные сухарики. Каждый рулетик обмакнём во взбитых яйцах, потом обваляем в панировочных сухариках, снова обмакнём в яйца и снова обваляем в панировочных сухариках.
В сковородку нальём подсолнечное масло, на огне разогреем и пожарим кошерные еврейские котлетки по-киевски до состояния тёмно-коричневого цвета. Пожаренные котлетки положим на блюдо, украсим зеленью и овощами и отправим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Вкусный вопрос,потому что крабовые котлеты из мяса краба имеют не только отменный пикантный вкус, но и очень нежную консистенцию.
Вкуснее котлетки из краба будут, если в них добавить специй и разных овощей.А кушать их можно и в холодном виде и в горячем и это одинаково вкусно и питательно.
Есть разные рецепты котлеток, и вот один из них,который является популярным.
И понадобятся вот такие ингредиенты:крабовое мясо – пятьсот граммов,два болгарских сладких перца,сухое печенье крекеры-сто пятьдесят граммов,две дольки чеснока,двести граммов сыра,а также пучок петрушки.Еще нужна пара яиц,четыре ложки майонеза,специи и ложка горчицы.
Для того, чтоб приготовить блюдо Котлета по-киевски, необходимо правильно подготовить куриное филе, которое состоит из двух частей: малое филе (внутренний мускул) и большое филе (наружный мускул), подготовку филе начинают с зачистки, для этого необходимо малое филе отделить от большого. Из малого ф. удаляют сухожилия (на фото), из большого ф. - остатки ключицы.
Если у вас куплено готовое куриное филе, то, скорее всего, в этих манипуляциях нет необходимости, просто разверните его и отделите малую часть от большой. Еще есть вариант разделки, когда на большом филе оставляют косточку для крылышка, которая зачищается от мяса и при подаче оформляется папильоткой. На фото именно такой вариант, и показано отделение большей части от меньшей.
Зачищенное большое филе смачивают холодной водой, кладут на разделочную доску и острым влажным ножом срезают с него поверхностную пленку, делают неглубокий продольный разрез, затем - надрезы справа и слева, чтоб филе как бы раскрылось. Вот так:
Затем обе части филе аккуратно (чтобы избежать образования разрывов) отбить между двумя слоями пленки пищевой. Вот так выглядит заготовка для котлеты по-киевски:
Теперь необходимо подготовить сливочное масло, которым фаршируют котлету. Это может быть обычное масло или "зеленое" - размягченное масло смешать с солью и укропом, выложить на пленку, свернуть в виде бруска и отправить в морозилку на 30 мин.
Подготовленное масло кладут на большую часть, прикрывают малой, при этом плотно укутывая. Формуют удлиненную котлету.
Панировка. Для этих котлет используется двойная белая панировка (крошка белого хлеба + мука). Смачивают в яйцах или в льезоне (яйцо + молоко).
Обжаривают во фритюре 5-7 минут до образования золотистой корочки. Доводят до готовности в жарочном шкафу при t 200°C.
При подаче на косточку надевают папильотку, гарнируют, поливают сливочным маслом. Можно подавать на гренке.
Более подробно и наглядно приготовление блюда "Котлета по-киевски" показано в видеоролике.
