Question

Сколько жарить отбивные? Сколько минут жарить отбивные?

Сколько жарить отбивные из свинины на сковороде?

Сколько жарить отбивные из говядины?

Сколько жарить отбивные из курицы на сковороде?

Сколько жарить отбивные из индейки?

Answer 1

Мне очень понравились отбивные (Фараон).

Для гарнира:

Чернослив

3 варёных желтков

100гр ядер грецких орехов

Майонез

300гр натертого сыра

Зубчик чеснока.

• чернослив начиняем смесью из варёных желтков, орехов и майонеза, 300гр сыра, и зубчик чеснока.

Украшение:

Оно получится немного остренькое.

Украшаем горячее (красную и белую луковицу) нарезаем кольцами, обмакиваем в сырой белок. Некоторые колечки обваливаем в красном перце, некоторые в зелени укропа.

Приготовление:

• По 250гр говядины, свинины и филе курицы, 200гр сыра, раст масло, мука, соль, перец.

Для соуса:

1. 200гр сухих грибов, 1ст сметаны, грибной бульон, соль и перец,2ст.л муки.

2. Мясо нарезаем на кусочки, отбиваем, солим, перчим, обваливаем в муке, слегка обжариваем в масле.

3. На кусочек говядины укладываем по кусочку филе курицы и свинины, заливаем соусом, посыпаем сыром. Запекаем 30 минут.

Соус готовится просто:

• 200гр грибов нужно замочить, отварить, нарезать, обжарить с луком и смешать с 1 стаканом сметаны, грибным бульоном, солью и перцем. По вкусу для густоты всыпать 2ст.л муки.

Answer 2

Однозначного ответа нет, так как все зависит от качества (свежести, от какой части сделан отруб от туши) мяса из которого изготовлены отбивные. Самым верным способом проверки, является надрез и визуальная оценка цвета вытекающего сока. Сок должен быть прозрачным ни в коем случае не красным. Если сока нет совсем, мясо пережарено. У говядины допустимо появление розового сока при приготовлении, все зависит от степени прожарки (степеней несколько, и зависят они от вашего предпочтения в еде). Также, время зависит от степени прогрева вашей сковородки или жара углей на мангале. Курица и индейка готовятся быстрее всех, далее свинина и говядина(хотя говяжья отбивная из вырезки готовится быстрее, чем отбивная из свиной шеи). Чтобы не пересушить мясо используйте различные виды панировки. Готовятся отбивные очень быстро. Успехов на кухне!

Answer 3

Чаще всего отбивные у нас бывают из свинины, поэтому напишу, сколько жарить отбивные из свинины на сковороде.

Отбивная от 1 до 2 см толщиной жарится 8-10 минут с каждой стороны. При этом отбивную стоит выкладывать только на разогретую сковороду. Масла тоже много не следует наливать.

Жарится мясо до румяной корочки.

И еще несколько советов, чтобы отбивная не получилась жесткой и сухой:

• не стоит жарить слишком долго;
• солите мясо не в начале жарки, а в конце;
• используйте панировку;
• выбирайте свежее мясо, не замороженное, в идеале - филейную часть.

Если отбивная сделана из курицы, ее жарить надо еще меньше, достаточно 3-5 минут с каждой стороны (я для панировки использую муку или сухари и яйца). Курица очень быстро жарится.

Итак, подводя итог вышесказанного: отбивную из свинины жарят 8-10 минут с каждой стороны, а отбивную из курицы - 3-5 минут.

Answer 4

Самые мои любимые отбивные из куриной грудки. В кляре готовятся быстро, получаются сочными и вкусными.

Разогреваем сковородку, жарим отбивную на одной стороне минут 5-7(сильный огонь), переворачиваем - 3-4 минуты на сильном, затем убавляем и на слабом дожариваем еще минут 5. Все отбивная готова к употреблению.

Свиную отбивную готовлю реже, но принцип такой-же. Просто свиную можно делать чуть тоньше, тогда прожаривается хорошо.

Приятного аппетита!