Рецепт. Квашеная капуста со свеклой и чесноком - как добавляется чеснок?
3 ответа:
Мне нравится квашенная капуста со свеклой быстрой засолки, то есть с рассолом, готова капуста уже на следующий день, я готовлю по такому рецепту :
Понадобится для рассола - 1 литр теплой кипяченной воды, 0,5 стакана сахара, 3 ложки соли и 1 ложка 70% уксуса. Все перемешать до полного растворения соли и сахара.
Еще понадобится :
Велок капусты,
Свекла,
0,5-1 жгучий перчик,
3-7 долек чеснока.
Капусту нашинковать, свеклу и чеснок натереть на терке. Все смешать, помять руками с плотно уложить в банку (или несколько банок), добавить порезанный перец, залить рассолом и оставить на сутки на столе, обязательно поставить на капусту груз (у меня - граненный стакан с водой).
Завтра груз убрать , закрыть банку крышкой и поставить в холодильник.
Капусту можно есть так, а можно из нее варить борщ или готовить винегрет.
Как правило, у каждой хозяйки есть свои хитрости и секреты. И даже взяв рецепт из интернета, мы непременно фантазируем и пробуем довнести в него что-то своё, особенное.
Квашеная капуста уже сама по себе продукт очень полезный и многими любимый. Мне думается, что добавление в неё свеклы и чеснока делает её ещё полезнее и аппетитней. Для ускорения процесса, я использую немецкий метод закваски. Это когда желаемый сок не нужно долго ждать, а слегка помять капусту до нужной степени жёсткости. Шинкую её мелко, свеклу - ещё мельче, тоненькими полосочками, а чеснок перемалываю в мясорубке или измельчаю в чеснокодавилке. Других ингредиентов не добавляю, так как это будет уже совсем другой рецепт. Капуста получается чуть острая, насыщенная, вкусная и хрустящая
Читайте также
Вам для приготовления этого блюда понадобятся
Ингредиенты
- Сахар 1,5 стакана, или сахарной пудры.
- бумага для выпечки,
- Яблоки-большие 5 штук. Если средние то 6-7 штук.
Начинаем готовить
Яблоки испечь до полной готовности и протереть через сито.
затем добавить сахар и взбить до белезны-чтобы ложка стояла.
Противень выстелить бумагой для выпечки.
Ложкой выложить получившуюся массу и выпекать как обычное безе до полного высыхания при 100 градусах.
Все-яблочное безе готово можно кушать.
Приятного аппетита.
Для приготовления этого блюда будут нужны полтора стакана булгура, тридцать пять граммов изюма, сто семьдесят пять граммов репчатого лука, двадцать пять миллилитров лимонного сока, две дольки чеснока, восемь зёрен кардамона, девятьсот сорок граммов куриных бёдер, четыре бутончика гвоздики, две палочки корицы, по горсточке укропа и петрушки.
Сначала хорошенько промоем тридцать пять граммов изюма, поместим его в миску, вольём двадцать пять миллилитров лимонного сока, слегка перемешаем и уберём на время в сторонку. Семьдесят пять граммов репчатого лука очистим от шелухи, нарежем на полукольца и на сковородке с рафинированным подсолнечным маслом спассеруем прмерно пятнадцать минут. За минуту до окончания готовки, добавим измельчённый чеснок и переложим смесь на блюдо. Восемь зёрен кардамона и четыре бутончика гвоздики измельчим, перемешаем и тщательно натрём этой смесью девятьсот сорок граммов куриных бёдер. Положим куриные бёдра в сковородку, где обжаривали репчатый лук и обжарим с обеих сторон до появления румяности. Обжаренные куриные бёдра переложим из сковородки на тарелку, а в сковородку насыпем полтора стакана булгура и вместе с вытопившемся жиром перемешаем. Добавим куриные бёдра, тридцать пять граммов хорошо промытого изюма, две палочки корицы и вольём пятьсот миллилитров кипятка. Насыпем поваренную соль по своему вкусу, закроем сковородку крышкой и на маленьком огне тушим тридцать минут. Через тридцать минут выключим огонь, насыпем по горсточке измельчённых укропа с петрушкой и дадим пятнадцать минут настояться. Готовый булгур с курицей разложим по тарелкам и подадим на стол. Приятного аппетита!
