Ну, и знатоки кулинарного искусства вам дали советы:-)
Сами же говорят, что нельзя подвергать куриную печёнку длительной термической обработке, и сами же советуют варить её после закипания 15-20 минут. Да она у вас при таком сроке варки превратится просто в подошву. (Попробуйте, например, кальмар варить более трёх минут - и его смело можно будет выбросить на помойку). А куриная печень ещё более нежный продукт, чем кальмар.
Поэтому, если вы хотите получить действительно нежную и сочную куриную печень, то проварите её после закипания не больше двух-трёх минут (все необходимые специи успейте положить в бульон в это самое время).
Для того, чтобы понять, готова ли печёнка, нужно проткнуть её деревянной вилкой/деревянной палочкой/зубочисткой...Не идёт кровь изнутри - печёнка готова к употреблению!
Самый оптимальный вариант - пицца на сковороде:
(фото позаимствовано из интернете)
яйца — 4 штуки;
соль — 1 чайная ложка;
сахар — 1 столовая ложка;
сметана — 3 столовые ложки;
майонез — 1 столовая ложка;
мука — неполный стакан;
сода — 1 чайная ложка без верха;
помидоры — 2 штуки;
вареная колбаса — 100 грамм;
зелень — несколько веточек;
твердый сыр — 150 грамм;
растительное масло — для смазывания жаровни.
Время готовки блюда — 10 минут.
Калорийность блюда — 120 ккал.
Так ведь не только женщины не любят каждый день до или после работы готовить еду, но и мужчины в большинстве своем не любят каждый день - опять же, до или после работы, - ходить на охоту и приносить домой дичь. Или хотя бы рыбу ловить. У коренных приморских народов считалось, что настоящий мужчина - охотник, а рыбу и лентяй поймает. Так нет - даже рыбу мы не ловим. И мышей тоже не ловим. Хоть комарика поймать могли бы? - нет, и насекомых не ловим. Вот и жены обленились.
Или не обленились? Ключевое слово тут все-таки - "работа". Все дело в том, что работа берет определенные силы, и не всегда хочется дома открывать "второй фронт" работ. Вот если женщина работает поваром, то, наверно, умеет и любит готовить! По слухам, где-то есть даже мужчины - профессиональные охотники...
У меня зять тоже любит готовить. Он работает по сменам, спать целыми днями не любит, и у них в семье заведено - кто первый домой приходит , тот и начинает готовить. Он любит удивлять всякими вкусностями. Вычитает что нибудь новое в интернете и берется за дело. Сейчас вот соорудил коптильню, говорит хочу настоящих копченостей. Они уже отметили серебренную свадьбу и я очень рада, что не охладели к друг другу. Они и закрутки на зиму делают вместе. А как приезжает сын , тут обязательно шашлыки. А когда он был на стажировки в Англии , то с собой брал наши специи и устроил там русский ужин. Накормил хозяев и приглашенных и настоящим русским борщом и узбекским пловом и блинчиками с медом. Вообщем все были в восторге. А вообщем он довольно занятой человек, но готовить это его хобби. Я отношусь к этому положительно.
Расскажу свой рецепт, а вы решите, есть секрет или нет.
Ингредиенты:
фарш 70% говядины, 30% свинины 500 гр
лук 2 средних или одна большая мелко порубить
соль, перец по вкусу,
1/3 чайной ложки сахара,
1-2 столов. л. манки,
20-30 гр ледяной воды.
Мелко нарезанный лук с соль, перцем и сахарам потолочь деревянной толкушкой. Добавить воду, фарш, манку - все перемешать, хорошенько отбить о столешницу, пока не начнет собираться тугой комок. Сформировать котлетки и обвалять в смеси манки с мукой, либо в панировочных сухарях (у меня их никогда почти нет). На хорошо разогретую сковородку с капелькой растительного масла выложить котлеты. Жарить на каждой стороне 5-7 минут. Далее добавить кипятка и накрыть крышкой. Томить под крышкой по 1-2 мин. с обеих сторон. Подавать с соусом: соевый соус, сметана, чеснок, молотый перец. Приятного аппетита.
