Как приготовить суп с щучьими фрикадельками?
1 ответ:
Читайте также
Ботвинья это прекрасное первое холодное блюдо,которое принято готовить летом.Для начала нужно отварить рыбу,и выложить ее на тарелку,а перед варкой порезать ее на кусочки,затем нужно порезать свекольную ботву помельче и тоже ее отварить не более пяти минут.Отдельно отваривается и шпинат,который нужно предварительно нарезать.Отварить яйца и тоже нарезать их на кусочки.Все складываем в миску,рыбу и остальные компоненты,к ним добавляем нашинкованный крест салат и свежую зелень укропа.
Затем все компоненты заливаем ядренным квасом и аккуратно размешиваем,разливаем по тарелкам и добавляем в каждую тарелку сметану.Подается ботвинья холодной.
Совершенно не обязательно добавлять в фарш к фрикаделькам яйцо.
Я никогда не добавляю.
Фрикадельки получаются вкусные из любого фарша и из говяжьего и из куриного.
Но,сколько хозяек,столько и любимых рецептов у каждой.Не может быть правильного и неправильного рецепта.Это дело привычки и вкуса.
Некоторые хозяйки добавляют чеснок,тертую морковь,зелень.Некоторые только луки специи.А кто-то добавляет в фарш к фрикаделькам манку.
Фрикадельки готовят из различного фарша.Решила привести 2 способа приготовления.
1 способ
Берём 500 грамм свиного или говяжьего фарша. Отдельно возьмём 0,5 вчерашнего батона и отрежем у него корки, затем нарежем кусочками и заливаем 1 / 3 стакана молока или воды. Когда молоко впитается, с помощью вилки разминаем хлеб до однородной массы. Эту массу вмешиваем в фарш, всё солим и перчим. Хорошенько перемешиваем.
После этого влажными руками берём часть фарша и формируем между ладонями шарики размером со среднюю сливу или грецкий орех.
2 способ
Возьмём 0,5 фарша из мяса, птицы или рыбы. Затем фарш снова прокручиваем через мясорубку вместе с 1 головкой репчатого лука, перемешиваем.
Добавляем 1 яйцо, соль, перец и измельчённую петрушку ( зелень ). Снова всё тщательно перемешиваем.
Затем обязательно влажными руками из фарша формируем небольшие шарики - это и будут фрикадельки.
