Апельсиновое печенье с корицей. Какой рецепт?
1 ответ:
Читайте также
Я думаю, что каждая хозяюшка делает подобные печеньки так, как она любит или предпочитают ее родные.
Печенье "Пальчики" (иногда называют "дамские пальчики") можно сделать как песочными, так и бисквитными.
Я же люблю готовить их из заварного теста. Они получаются, как нежные и сладкие эклеры.
Для этого я беру:
- 1,5 стакана воды
- 1,5 стакана муки
- 160 г. сливочного масла
- щепотку соли
- 6 яиц
- 3-4 столовые ложки мака
- 100 г. сахарной пудры
Муку, воду и сливочное масло следует смешать и довести до кипения постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
Тесто должно сформироваться в шар.Поскольку тесто горячее, то этому шарику теста нужно дать 10 минут остыть.
Затем к этому тесту нужно по одному влить яйца и взбивать их блендером (или миксером).
Добавить мак и сахарную пудру и снова перемешать миксером.
Подготовить противень.Застелить его бумагой для выпечки.
Готовое тесто положить в кондитерский мешок (можно сделать его самостоятельно из полиэтиленового пакета, отрезав небольшой уголок, я обычно так и делаю).
И выдавить полосочки из теста на противень (размер их должен быть 1 см.шириной и длиной 6 см.
Выпекайте в разогретой до 200С духовке минут 15-20.
Вытащить из духовки и дать им остыть.
Приготовьте шоколадную глазурь. (Глазурь можно купить в магазине уже готовую. Или приготовить самостоятельно).
Я обычно растапливаю шоколад на водяной бане с небольшим количеством молока или сливок ( беру около 30 мл.молока на 100 г. шоколада).
Затем окунайте часть печенья в растопленный шоколад печенья,чтобы покрылась глазурью и кладите на бумагу для выпечки. Как только шоколад застынет, печеньки готовы.
Р.S.
При желании маком можно посыпать тесто перед приготовлением его в духовке.
<hr />Но, для меня эта выпечка все-же похожа на пирожные.
Моя семья любит когда выпечка воздушная, а не твердая, как иногда бывают песочные печеньки.
Могу посоветовать посмотреть в интернете рецепт под названием "Венские пальчики".
Это печенье для любителей шоколада и кокоса. Готовиться очень легко и быстро.
Ингредиенты
- Какао порошок - 150 г
- Кокосовая стружка - 150 г
- Миндаль - 160 г
- Сахарная пудра - 550 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Шоколад - 150 г
- Яйцо - 4 шт.
Приступим к приготовлению:
1) Смешать какао порошок, миндаль (предварительно порубить), соль, сахар, шоколадные крошки и кокосовую стружку в одной посуде.
2) Отделить белки от желтков и добавить в сухую смесь.
3) Все перемешать до однородности. Шоколад можно конечно потереть было на терке, или растопить на водяной бане.
4) Выкладываем тесто на пергаментную бумагу ложкой.
5) Выпекаем 15-18 минут при 150 градусах.
Приятного аппетита. Очень хорошо подойдет к печенькам молоко.