Тортино в итальянской кухне означает " слоёный пирожок " или " маленький тортик или пирог ". Попробуем приготовить небольшие запечённые пирожки из рыбного фарша, а для этого необходимо подготовить следующие продукты:
Прежде всего рыбу нарезаем на мелкие кубики, убрав предварительно все косточки, делая таким образом рыбный фарш. В него добавляем натёртый на мелкой тёрке кусочек плавленного сыра, а также взбитый яйца. Далее всыпаем соль, специи и всё хорошенько перемешиваем.
Далее на самой мелкой тёрке измельчаем картофель и лук, а затем добавляем вместе с пропущенным чесноком в рыбный фарш, перемешиваем.
После этого всыпая панировочные сухари доводим до нужной консистенции фарш, а затем раскладываем его по смазанным силиконовым формочкам.
Ставим формочки в предварительно нагретую до 190 градусов духовку и запекаем в течении 20 - 25 минут.
Хочу предложить вам рецепт, который я готовлю с помощью пароварки, а для приготовления рыбного рагу с рисом нам нужно:
Прежде всего измельчаем чеснок, перчики чили, мелису, имбирь, всё соединяем, добавляем сок 0,5 лимона и взбиваем миксером.
Половиной этой смеси натираем помытую и обсушенную подготовленную рыбу, а затем убираем её в прохладное место на 30 минут.
На крупной тёрке натираем морковь, лук измельчаем, а затем обжариваем на сковороде в растительном масле. Солим, вливаем белое вино и ждём его испарения. Затем добавляем сок 0,5 лимона.
Эту овощную массу делим на 2 части. Одну добавим в отваренный рис.
Рыбное филе нарезаем кусочками и отварим в пароварке.
Оставшуюся овощную массу на сковороде посыпаем куркумой и тушим 5 минут. Затем добавим лук - шалот, сахар и вливаем немного воды и тушим ещё пару минут.
Смешиваем рыбу с овощной массой и выкладываем в ёмкость пароварки, готовим 10 минут.
Рагу подаём горячим с рисом, украсив листочками барбариса.
Хочу предложить вам рецепт, который хорош как в холодном, так и в горячем виде и может подаваться к столу в качестве основного блюда или в качестве гарнира, а для него следует приготовить:
Прежде всего баклажаны нарезаем кубиками 2:2 см, солим и оставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь.
Помидоры помещаем в горячую воду и снимаем кожицу, разрезаем на 4 части, удаляем семена, а мякоть крупно нарезаем.
Перец мелко нарезаем, удалив семена.
Картофель чистим и нарезаем кубиками. Затем его обжариваем на масле, добавляя нарезанный лук0 баклажаны, болгарский перец и жарим помешивая несколько минут. После этого орегано, чеснок, соль и перец и в последнюю очередь добавляем помидоры.
Всё перемешиваем и перекладываем в посуду для запекания, а затем ставим её в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекаем минут 5 - 7 .
С большим трудом, но всё же я нашёл рецепт приготовления рыбы, который называется "Карнавал". Для приготовления блюда потребуются 1 кг речной рыбы карпа или сазана, 400 грамм помидор, 4 больших ложки подсолнечного масла, 1 большая ложка лимонного сока, 1 сырое куриное яйцо, 3 больших ложки панировочных сухариков, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, зелень укропа и петрушки.
Для начала обработаем рыбу. Выпотрошим, промоем, нарежем на куски и удалим кости. Спрыснем рыбу лимонным соком, затем окунём в сырое яйцо, обваляем в панировочных сухариках и на раскалённой сковородке с подсолнечным маслом прижарим с обеих сторон.
Теперь займёмся приготовлением заливки. Помидоры промоем и натрём на тёрке с крупными отверстиями. Насыпем в натёртые помидоры поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, добавим измельчённую зелень и хорошенько перемешаем.
В огнестойкую форму положим обжаренную рыбу, зальём её помидорной заливкой и отправим на 20 минут в разогретую до 190 градусов духовку. По прошествии этого времени достанем форму с рыбой из духовки и подадим на стол с любимым гарниром. Например с картофельным пюре или с отваренными макаронами. Приятного аппетита!
Есть несколько вариантов приготовления такого салата, но я была однажды в гостях и была просто поражена, когда хозяйка подала на стол салат под названием " Рояль ", но внешне он никак не подходил под это название. Хозяйка объяснила это так, что в этом салата два вкуса, как в рояле два цвета и вправду салат мне понравился и я взяла рецепт, но сначала необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Прежде всего отвариваем куриное филе со специями, остужаем, нарезаем кубиками.
Авокадо очищаем, удаляем косточку и мелко нарезаем, сбрызгиваем обязательно лимонным соком, также нарезаем сладкий перец. Укроп измельчаем
Соединяем филе, авокадо, сладкий перец,укроп, всё солим, перчим, перемешиваем и заправляем заправкой из смеси 2 ст. ложки сметаны и 1 ст. ложки майонеза.
