Мне нравится готовить и рыбу и овощи вместе в фольге.
На гриле это получается необыкновенно вкусно, особенно, когда есть молодой картофель , то можно приготовить такую рыбку одновременно с гарниром из него и рецепт такого блюда я расскажу ниже.
Лучше взять жирнуе морскую рыбку, но и крупная речная тоже сгодится.
Конечно, стоит рыбу хорошенько выпотрошить, почистить, можно удалить голову, а если не будете голову удалять и запекать её целиком, то обязательно уберите жабры.
Далее рыбу я натираю изнутри и кладу на место жабр смесь из тертого лука, раздавленного чеснока, порубленной зелени кинзы и укропа, а также кумина, мускатного ореха, черного молотого перца и соли.
С молодым картофелем ничего не нужно делать, кроме как его хорошенько помыть, предварительно замочив в воде, чтобы частички земли осели на дно. От кожуры картофель чистить не надо.
Если картофелины не одинакового размера, то крупные можно разрезать на две или четыре части.
Берём большой кусок фольги и вокруг каждой рыбины выкладываем молодой картофель, затем фольгу плотно закрываем, не оставляя никаких отверстий.
Если рыба не очень жирная, то фольгу нужно смазать растительным маслом.
Таким образом, у нас получаются порции, состоящие из рыбы и гарнира из молодой картошки.
Каладём на гриль наши пакеты из фольги и под постоянным присмотром готовим. Нужно время от времени открывать фольгу и проверять готовность и рыбы, и картошки.
Подавать рыбу с молодым картофелем можно прямо в фольге, положив её в большую керамическую тарелку.
Не забыть обязательно приправить рыбу уже на столе соком лайма или лимона. Зеленая руккола, салат из редиса или огурца с йогуртом очень хорошо дополнят такое блюдо.
**
**
Рецепт дан для сайта http://www.bolshoyvo<wbr />pros.ru.
Приятного аппетита!
