Савовойская капуста может использоваться точно так же, как и обычная белая, и особая шпитцколь (остроконечная): в салаты, супы, голубцы, а также тушиться, мариноваться/солиться/консервироваться.
Голубцы из листьев савойской капусты
А это немецкая шпитцколь
Если бы был фарш, то можно было бы приготовить голубцы, обычные или ленивые. Но если вы спрашиваете как приготовить только капусту и рис, то могу предложить обычный вариант. Шинкуете капусту и тушите ее минут 15, после добавляете в сковороду полу готовый рис, зажарку, и смесь сметаны с томатной пасты или кетчупа, потушить минут 20. Я почти так же готовлю ленивые голубцы, только еще добавляю фарш. Получается очень вкусно! Можно просто пожарить капусту, и добавить ее к рису в кастрюлю, а рис в свое время предварительно потушить с за жаркой в сковороде, посолить, по перчить, добавить пряностей....
Есть одна похожая задача.
Надо перевезти всех на другой берег 8 человек: полицейский, преступник, мать, отец, два сына, две дочери.
Но
- Полицейский не может оставлять преступника с людьми одного.
- Папа не может оставлять сыновей одних с мамой, а мать - дочерей с папой.
- Дети одни не могут плавать на плоту.
- Плот сам по себе не возвращается и берет на борт не более 2-ух человек.
Первое , что приходит на ум, это запеканка из капусты и фарша, туда добавить можно лук и морковку, не помешает зеленый горошек и яйцо, а сверху можно присыпать тертым сыром. Но сначала капуста обжаривается в сковороде до полуготовности, а потом выкладываем слоями капусту и фарш.
Из этих двух компонентов можно приготовить капустно-мясные котлеты, можно сделать панировку из сухарей и яца и обжарить все на масле.
Можно сделать лодочки из кабачков и баклажанов и нафаршировать их такой начинкой, а затем запечь в духовом шкафу, посыпав сыром и полив майонезом, получится вкусно. Можно перец фаршировать сладкий этой начинкой. Или сделать запеканку из нарезанного картофеля и этих компонентов.
Мы храним капусту в погребе. Укладываем толстые жерди под потолком. Кочаны обрубаются так, чтобы на кочане осталась часть кочерыжки, к которой можно привязать шпагат. Кочаны связываются попарно и вешаются на жерди, причем один немного выше, другой ниже, чтобы не соприкасались. Самое главное выбор сорта для хранения. Мы всегда используем гибрид Валентина , который пришел на смену Колобку. Он хорошо хранится до весны, внутри никогда не бывает темных точек или гнили. Раньше осенью квасили целые бочки. Сейчас по мере необходимости снимешь пару кочанов, нашинкуешь и через несколько дней готова малосольная квашеная капуста, которую не надо промывать от сильной кислоты, можно сразу готовить щи. А щи, это такое полезное... , я увлекся
