Можно попробовать это сделать с помощью обычного желатина. Я беру желатин в гранулах или кристаллах. На два-три стакана сливок его нужно взять примерно ложечку. Часть сливок подогреваю или в микроволновке, или на плите, только совсем немного. Ни в коем случае чтоб сливки не кипели. В хорошо тёплые сливки добавляю желатин, он не должен прилипать к донышку посудинки со сливками. А для этого смесь нужно хорошо вымешивать. Когда кристаллы растворятся, потихонечку начинаю добавлять остальные сливки. Для лучшего эффекта их нужно подержать с полчаса в холодильнике и взбить веничком перед тем, как соединять их с желатином.
Путем долгих поисков, пришла к выводу, что самый простой и лучший рецепт: кунжут + мед. Кунжут нужен белый, мед советую брать без резкого запаха. Еще нужен блендер.
В оригинале предлагалось на 100 грамм кунжута брать 100 грамм меда. Но для меня это очень сладко, поэтому я делаю в пропорции 100 грамм кунжута + 50 грамм меда.
- Берем кунжут и прогреваем его на сковороде. Именно прогреваем, не нужно допускать потемнения кунжута. Горячим пересыпаем в емкость, берем блендер и начинаем измельчать. В итоге получится очень густая маслянистая паста. Горячим кунжут должен быть потому, что так лучше выделяется масло.
- Добавляем мед, еще раз перемешиваем блендером - и халва готова.
Можно ее разделить на мелкие шарики и обвалять в какой-нибудь обсыпке (орехи, кокосовая стружка). Убрать на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита!
Есть разные запеканки со сливками. Я же напишу рецепты творожной и картофельной.
Творожная запеканка со сливками.
Ингредиенты на 3 персоны.
Манная крупа - 4 ст.л.
Творог - 400 г
Куриные яйца - 2 шт.
Сливки - 80 мл
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 щеп.
Масло сливочное - 20 г
Начинаем приготовление. Подготовить все продукты по списку. Сразу включить и прогреть духовой шкаф, установить температуру 180 градусов.
Важно использовать качественный творог, он должен быть однородным, мелкозернистым. При надобности, предварительно можете протереть его на самом мелком сите – несколько раз. Сгрузить творог в миску. Вбить несколько куриных яиц. Сюда же добавить сразу сахарный песок – обычный или ванильный – на ваше усмотрение. Всыпать порцию манной крупы в миску. Тщательно перемешать все ингредиенты между собой, сделать углубление в центре и влить порцию сливок. Снова хорошо перемешать и оставить творожную массу на 5-7 минут в стороне. Форму смазать мягким сливочным маслом, припорошить манкой. Выложить внутрь подготовленную творожную массу. Запекать блюдо в течение 25-30 минут. Спустя время подавать запеканку к столу. Блюдо готово!
Картофельная запеканка со сливками и солёным огурцом.
Ингредиенты на 3 персоны.
Фарш - 200 г
Картофель - 150 г
Лук репчатый - 1 головка
Сыр - 50 г
Соль - по вкусу
Майонез - 50 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соленые огурцы - ½ штуки
Начинаем приготовление. В форму для запекания выложить слоями фарш, затем нарезанный кольцами лук, немного посолить, поперчить, сверху выложить тертый на крупной терке картофель, покрыть все майонезом, посыпать тертым на мелкой терке сыром и поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Через 30–40 минут, как только сыр подрумянится, блюдо готово.
Приятного аппетита и успехов в кулинарии!
Халва
3 стакана семечек
2 стакана муки
2 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла
0,5-0,7 стакана молока
Берем семечки и пропускаем через мясорубку (мелкую сетку)
2 стакана муки обжариваем до розового цвета, а потом вместе с семечками опять пропускаем через мясорубку.
Затем молоко, масло растительное и сахар (все в пропорциях) смешать и довести до кипения, после чего остудить.
Затем все это смешать с семечками и поставить в форму. И ждать пока остынет.
Вкус как халва.
Конечно на магазинную халву не похожа, так как туда добавляют орешки, изюм, усилители вкуса и т.д.
Но самое трудное, чем я занимался - очищение семечек от скорлупки.
Чтоб очистить 3 стакана семечек, нужно иметь "сюрьезное" терпение.
Чтобы приготовить сливочно - сметанный соус, вам понадобится: 2 стакана сметаны, 1,5 столовой ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, соль и молотый черный перец по вкусу. В сковороду выкладываем сливочное масло, насыпаем муку и обжариваем ее. Затем влить в муку сметану, помешивая ее, добавить по вкусу соль и черный перец. Далее перемешиваем соус и доводим до кипения. Соус готов. Он используется для мясных блюд, блюд из рыбы и подается к горячим закускам. Приятного аппетита!