Где сейчас водится осетр?
2 ответа:
Читайте также
На вопрос
Верный ответ - БЕЛУГА
В греческих колониях на Черном море можно было встретить монеты с изображением и севрюги, и белуги. Белугу на столько ценили, что ее изображение было не только на монетах, но и на украшениях Пантикапея. А игра белуги и по сей день считается одной из дорогих деликатесов.
Нам потребуется:
осетр, филе - 800 гр
кислота уксусная 70% - 2,5 столовых ложки
масло подсолнечное - 0.5 стакана
кориандр - 1 чайная ложка
соль - 1 чайная ложка
перец черный молотый - 1 чайная ложка
перец красный молотый - 1 чайная ложка
соевый соус - 1 столовая ложка
лук репчатый - 2 головки
морковь - 2 штуки
Готовим:
Промытое и обсушенное филе осетра нарезать полосками толщиной не более 1 см, сложить в глубокую миску. залить уксусом, аккуратно перемешать, поставить миску в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на пару часов.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нарезать тонкой стружкой или натереть на крупной терке. Кориандр измельчить (прокатать скалкой в пакете полиэтиленовом или в двойном листке), смешать с солью и перцем
достать рыбу из холодильника, слить жидкость (уксус с выделенным рыбой соком), добавить лук, морковь, специи, соевый соус и (!) раскаленное (доведенное до кипения) растительное масло, все аккуратно перемешать. Закрыть крышкой, убрать в холодильник на 6-8 часов.
