Красная рыба - это всегда деликатес. Но особо хочу отметить семгу и форель. Нежнейшее мясо, очень полезное. Жаль, что цены нынче стали кусаться.
Еще из красных рыб хочу отметить сальмонеллу(не путать с болезнетворной бактерией), которую прекрасно готовят в Италии. Водится рыбка в средиземном море, нежнейшая на вкус, почти без косточек.
Обе разновидности рыб, то есть нерка или кижуч весьма похожи, но есть у них конечно же как общие черты так и основные отличия, на которые несомненно стоит обратить пристальное внимание.
Если речь конечно же идет о выборе мяса той или иной рыбы, для употребления его в пищу.
Думаю не для кого не секрет, что семейство лососевых насчитается очень много представителей и нерка и кижуч входят в это семейство.
Кижуч является одним из самых крупных представителей всего семейства и обитают такие виды рыб преимущественно в океане, в частности в тихом, размеры кижуча и его вес весьма внушительные, около 15 килограммов веса и длина тела до 1 метра.
Внушительная пасть и массивная голова кижуча поражают, лоб достаточно высоко поднят, при движении в воде кижуч весь переливается на солнце, благодаря своей необычной чешуе.
Нерка также является представителем лососевых, но при этом размеры ее значительно меньше, всего около 3.5 килограммов веса и не более 80 сантиметров в длину.
Внешне нерка очень похоже на кету, но все такие слегка отличается от нее.
Нерка обитает на Камчатке, на Аляске и в ближайших реках, в последнее время охота за неркой привела к резкому сокращению данной разновидности рыб, поэтому сейчас на территории России требуется для вылова нерки получить особое разрешение.
Несомненно филе и кижуча и нерки очень полезно, но попробуем разобраться в качестве мяса обеих видов рыб.
В филе кижуча в частности содержатся витамины группы B, ряд микроэлементов, калий и кальций, оно обладает рядом благоприятных факторов, но при этом все равно не является диетическим продуктом.
По сравнению с филе кижуча филе нерки рекомендуется употреблять в пищу даже людям страдающим сахарным диабетом, мясо нерки также обладает внушительным запасом микроэлементов,счита<wbr />ется что именно мясо нерки оказывает положительное влияние на воспалительные процессы, облегчая и уничтожая их, нормализует состояние кожи человека, успокаивает ЦНС, а также нормализует уровень сахара в крови.
Мясо нерки значительно менее жирное, чем филе кижуча, для сравнения это 48 % жирности на 8 % в расчете на 100 граммов чистого продукта.
Зачастую и то и другое мясо получает положительные отзывы от тех, кто решил употребить эту рыбку в пищу.
Если же речь идет о мясе которое вы собрались готовить на мангале, то это будет несомненно мясо кижуча, потому что мясо нерки менее жирное и оно не подходит для такой процедуры, его вкус раскрывается не полностью.
Лично мне кажется что филе этих рыб вкусное по своему, но филе кижуча при этом подходит тем кто не привык сидеть на диетах и любит вкусно питаться, не отказывая себе ни в чем, филе нерки же наоборот подходит тем кто предпочитает диеты и за правильное питание.
Так что лично мне кажется, что филе кижуча более жирное, а также более вкусное, но на вкус и цвет как говорится все фломастеры разные.
