Бризоль обычно готовят из отбивных, но можно приготовить и из фарша.
Для приготовления нам нужно : 800 грамм любого фарша, 200 грамм майонеза, 160 грамм сыра, 10 яиц, 3 - 4 зубчика чеснока, 2 крупных помидора, растительное масло, кетчуп, перец, зелень, соль.
В фарш добавляем 1 яйцо, солим и перчим его. Затем перемешиваем и разделим на 10 частей, а затем каждую скатаем в шарик.
Сыр натираем , помидоры нарезаем брусочками и перемешиваем майонез с пропущенным через пресс чесноком.
Возьмём 2 листа целлофана, на один выкладываем шарик из фарша, а другим прикроем.
Затем раскатаем фарш в тонкую лепёшку.
1 яйцо взбиваем и наливаем в плоскую тарелку. Снимаем одну сторону целлофана и этой стороной обмакиваем лепёшку из фарша в яйцо. Снимаем второй листик целлофана.
Затем перекладываем стороной, которая в яйце , прямо с ним не разогретую с маслом сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Переворачиваем осторожно и обжариваем с другой стороны.
После этого переворачиваем лепёшку на тарелку яйцом вниз. Смазываем её майонезно - чесночным соусом, добавляем кетчуп, распределяем помидоры, зелень и сыр, а затем осторожно сворачиваем в рулет и обвязываем луком или сельдереем.
Так поступаем со всеми шариками из фарша.
