Просто у рыбы брачный период, а во время брачного периода каждая особь животного мира старается как-то выделиться. Кто-то песни распевает или хвост распускает, некоторые грудь и попу наращивают, ресницы. Короче обманывают самцов, хотя бы внешним видом, а уж как запрыгнут на шею пока худенькие- тут же толстеть начинают, чтоб трудно вытолкнуть было.
Рыбы как видите тоже участвуют в этом параде, как могут, бог им голоса не дал.
На вкусовые качества это не сказывается, может сказаться на финансах-период-то нерестовый!!.
Барабульку (или султанку) можно не чистить. Но поскольку вы ее все равно должны разморозить, то потом промывать старайтесь проточной водой. При этом под струей слегка "пошелушите" рыбку руками. Так удалятся почти все чешуйки.
Маленькую рыбку (до 15 см) даже потрошить не нужно. Главное - у нее желчи нет, а когда поджарите, внутренности просто выбросите. Кошке, например.
У более крупной рыбешки все же ножницами отрежьте плавники и хвост. Так рыбка будет приличнее выглядеть в готовом виде.
Приятного аппетита
У семги очень крупная чешуя, это если нарример сравнивать с какой-нибудь другой рыбой, вот например возьмем для сравнения форель, у семги чешуя крупнее будет.
И еще надо знать, что цвет чешуи семги зависит от ее (рыбы) возраста, у молодой рыбы, более темного цвета чешуя.
Могут выделяться и поперечные пятна.
А вот у старшего поколения рыб, спинка более голубоватая, даже зеленоватая, а брюшко белое, а бока серебристые.
Рыбы, как и все обитатели нашей планеты приспосабливаются к условиям, в которых обитают и чешуя как раз и относится к одному из этих способов.
Чешуя, является плотными пластинками кожного скелета и выполняет несколько защитных функций:
- защищает от случайных повреждений об острые предметы;
- предохраняет от попадания на кожу разного рода паразитов;
- служит для маскировки;
- уменьшает трение при движении, что способствует увеличению скорости.
.
И наверно, как результат – раз есть защитная чешуя, то нет необходимости таким рыбам иметь жесткую кожу.
Собственно, причиной тому, что не все рыбы имеют чешую, является только одно- бесчешуйчатые рыбы имеют более прочную кожу, которая сама выполняет многие функции чешуи.
<h2>Способы быстрой очистки окуня от чешуи</h2>
Чтобы быстро почистить окуня от чешуи, нужно прибегнуть к несложным хитростям. Хитростей таких несколько.
Первый способ быстро почистить окуня от чешуи:
Самый простой и быстрый способ почистить окуня от чешу- это обдать рыбу крутым кипятком, и, подождав 2-3 минуты приступить к очистке. Чешуя в этом случае будет удаляться легко.
Второй способ быстрой очистки окуня от чешуи:
Чтобы быстро почистить окуня, достаточно его хорошо заморозить, а потом разморозить. таким образом, после размораживания окуня, чешуя с него будет так же легко, как и в первом случае, очищаться.
Третий способ очистки окуня от чешуи:
В третьем способе быстрой очистки окуня от чешуи нужно сделать следующие: обрезать рыбе все плавники (или сделать вокруг них надрезы), и, начиная с хвоста, предварительно сделав надрез, начать снимать с окуня чешую вместе с кожей. А чтобы на коже оставалось меньше рыбьего мяса, нужно слегка обдать рыбу кипятком.