Дрессинг/Dressing - это заправка для салата. Для приготовления дрессинга используются специальные ёмкости типа шейкера и тогда готовый салат поливается сверху, готовят и сразу в миске для салата (я обычно поступаю так, лень дрессинговую посудинку мыть). Существует множество самых разных рецептов дрессинга, но всех присутствуют обязательные ингредиенты: - масло растительное (любое, какое нравится или подходит к рецепту-оливковое, подсолнечное, ореховое и т.п.),
- винный/яблочный уксус или бальзамико (бальзамический уксус, тёмный или светлый), что тоже зависит от набора продуктов,
- соль,
- сахар.
Остальные составляющие добавляются по желанию и вкусу. Мой самый любимый и чаще приготовляемый состоит из:
-оливкового масла-2ст/л,
-белого бальзамического уксуса-2ст/л
-горчица готовая- 1/2 ч/л
-соль, перец из мельнички - по вкусу,
-мёд или мелкий сахар- 1ч/л
-вода 2ст/л
-мелко нарезанные травы (петрушка, зелёный лук)
-лук-шалотт -1 штука.
Есть дрессингы с добавлением сыров, чаще мягких с голубой плесенью, сметаны или йогрута, картофеля и др. продуктов.
Разные виды масел, добавляемые в дрессинг
Тёмный и светлый бальзамический уксус
Чаще других используемые мною оливковое масло и бальзамико
Ёмкость для приготовления дрессинга
