Хороший кулинар - это волшебник? Или так нельзя сказать?
3 ответа:
Читайте также
Узбекский плов с нутом – это очень сытная и вкусная еда. Универсальное блюдо, которое подходит как в качестве обеда, так и ужина. В домашних условиях его стало особенно удобно готовить в мультиварке. Нут – это турецкий горох, который обязательно надо добавлять в плов по-узбекски. Нут очень положительно влияет на вкус и внешний вид плова благодаря своим ценным питательным свойствам, делая его сытнее и ярче. Нут заранее надо замочить в чистой воде примерно на 9-10 часов, не забывая через каждые 4-5 часов заменять воду на свежую. Для того, чтобы приготовить такой оригинальный плов по-узбекски, надо взять следующие продукты: тазобедренную часть баранины (я предпочитаю выбирать баранину помоложе – так вкуснее и аромат приятнее) – 600 г., репчатый лук – 4 головки средней величины, морковь – 3 штучки среднего размера, длиннозернистый пропаренный рис – 2 мультистакана, нут – 100 г., чеснок – 1 большая головка, соль – по вкусу, и не забыть про следующие специи – барбарис, куркуму, кориандр, чабер, сушёный томат и зиру. Специи надо тщательно перемешать между собой и взять для плова 2 столовые ложки.
Пошаговое приготовление плова по-узбекски с нутом:
- Сначала надо включить мультиварку и установить в ней режим «Жарка» на 160 градусов 40 минут. Затем налить в чашу мультиварки растительное масло, прокалить его.
- В самом начале нужно приготовить зирвак - основу для плова. Для этого требуется нарезать овощи. Репчатый лук обязательно резать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Саму баранину надо нарезать средними кусочками.
- Когда растительное масло прокалится, тогда надо закладывать в чашу репчатый лук. Когда лук обжарится (он должен приобрести золотистый цвет), то тогда положите в чашу баранину, оставьте её там на десять минут.
- Подождите, когда сок у баранины выпарится и она немного зажарится. Тогда кладите к ней натёртую морковку, хорошо всё перемешайте и обжарьте две минуты.
Далее следует достать замоченный нут, тщательно отжать его и добавить в чашу к баранине и овощам.
Потом посолить по вкусу, добавить нужные специи и кипящей водой залить всё это великолепие таким образом, чтобы она покрыла кусочки баранины примерно на три сантиметра. Далее закрыть мультварку и поставит на режим «Тушение» на один час.
- Следующий этап приготовления плова по-узбекски. Надо приготовить рис, пока варится зирвак, т.е. основа для плова. Рис промыть, замочить его в подсоленной воде.
- Мультиварку открыть через один час, осторожно выложить рис сверху баранины с овощами, равномерно распределить его по мясу. Затем взять три мультистакана горячей кипяченой воды и осторожно влить сверху риса.
- Заранее почистить чеснок, измельчить его и добавить в чашу с пловом. Далее закрыть мультиварку крышкой и оставить на программе «Тушение» ещё на 50 минут.
- Затем останется только аккуратно перемешать сам плов в чаше, когда он будет готов. Получается очень вкусно и сытно. В качестве дополнения к плову по-узбекски с нутом подходит практически любой салат, в особенности из помидоров и огурцов, заправленный растительным маслом или лимонным соком. Приятного аппетита.
Вареники с творогом и вишнями очень хорошо подходят на завтрак, особенно детям. Любой школьник не откажется позавтракать таким полезным и аппетитным блюдом. Очень удобно налепить вареники заранее, вечером. А утром их только останется отварить.
Для того, чтобы приготовить такие вареники, возьмите следующие продукты: пшеничная мука – 2 стакана,
Растительное масло – 1 ст. ложка,
Творог – 300 г.,
Вишня без косточек – 200 г.,
Сахарный песок – 2 ст. ложки,
Вода (кипяток) -1 стакан.
Возьмите миску, просейте в неё муку и сделайте в центре горки углубление, в которое вылейте сначала масло, а затем стакан кипятка. И начните быстро мешать эту массу деревянной лопаткой. Вымешивайте до той поры, пока тесто не станет однородной консистенции. Затем накройте тесто салфеткой и отставьте его на 30 минут.
За это время сделайте творожно-вишнёвую начинку для вареников. Возьмите творог, переложите его в марлевый мешочек и отожмите. Затем выложите творог в миску. Добавьте к нему вишню и сахар. Тщательно перемешайте эту массу.
Далее возьмите тесто, раскатайте его скалкой на обсыпанной мукой поверхности. Чтобы тесто не прорвалось при варке вареников, раскатайте его немного толще, чем для пельменей. Потом нарежьте из теста кружочки стаканом.
Теперь положите в центр каждого кружочка начинку и заделайте тщательнее (защипами) края у всех вареников.
Утром только останется довести до кипения слегка подсоленную воду в кастрюле и ссыпать туда нужное количество вареников. Варить, пока они не всплывут. Просто и вкусно.
В сиропе можно сделать не просто одни яблоки, а ассорти с другими фруктами.
Прекрасно сочетаются груши и айва.
Делим все фрукты на 4 дольки.Можно делать как с кожурой,так и без нее.
Банки прогреваем и кладем яблоки.Потом веточку розмарина.
Далее груши и снова веточку.
Последний слоем кладем дольки айвы и веточка.
Всыпаем сахар и заливаем кипятком.
Ставим банки в духовку на 25 минут при 120 градусах.
Потом закрываем, переворачиваем и укрываем чем-нибудь теплым.
Сироп получается ароматным, а фрукты можно использовать для выпечки и есть как самостоятельное блюдо.
Так же можно приготовить просто одни яблоки.
