Как приготовить рождественскую индейку, в чем особенность?
2 ответа:
В моем понимании рождественская индейка должна быть приготовлена целиком. Для этого выбираем птичку среднего размера,килограмм на 5-6. Подготовим индейку для запекания, для того чтобы белое мясо получилось сочным и нежным, приготовим такую пасту: сливочное масло смешиваем с измельченным чесноком, черным перцем и травами(базилик, орегано, тимьян, розмарин). Эту пасту необходимо ввести нужно между белым мясом и кожицей, аккуратно рукой отсоединяем кожу от мяса и распределяет там маслянную пасту. Натираем индейку солью, черным перцем и чесноком. Оставляем на 1-2 часа. Помещаем на лист для запекания и накрываем фольгой , отправляем в духовку при температуре 180 градусов, на 1,5 часа. Определяем готовности птицы таким образом, сделав прокол не должен выделяется красный сок. В конце запекания убираем фольгу и переключаем духовку в режим "гриль" для получения хрустящей золотистой корочки. Подавать индейку будем с особым клюквенный соусом, который прекрасно дополняет вкус птицы.
Соус- отвариваем в течении 5 минут 300 грамм клюквы и перетираем через мелкое сито, получаем густое пюре. В него добавляем 3 ст.ложки меда и немного тертого корня имбиря. Подаем мясо поливая его соусом. Приятного аппетита!
Приготовить индейку к рождественскому столу очень просто. Получается она очень вкусная. Для ее приготовления потребуется: Индейка на 1000, тесто слоенное бездрожжевое 500 грамм, один лук белый, одна морковь, 100 грамм бекона, одно яйцо, соль и белый перец, укроп.
Берем филе индейки и разрезаем вдоль, чтобы мясо можно было развернуть как книжку.
Края мяса обрезаем и подравниваем,солим и перчим. Сверху на мясо выкладываем бекон, тонко порезанный.
Готовим начинку. Для нее трем морковку, режем мелко лук и обжарим все на сковороде. Сюда же можем добавить обрезанные кусочки мяса. Выкладываем всю начинку на мясо сверху и посыпаем рубленой зеленью.
Сворачиваем мясо в рулет и завязываем его кулинарной нитью по бокам.
Затем разворачиваем лист слоеного теста. Выкладываем рулет на край пласта и другой стороной накрываем его. Заворачиваем в тесто рулет и защипываем по бокам.
Другой пласт теста нужно раскатать только в длину и сделать при помощи такие полоски.
Накроем этими полосками рулет и Смазываем взбитым яйцом. Ставим в разогретую духовку до 190 градусах на 45 минут. После накрываем индейку фольгой и запекаем еще 30 минут. Рождественская индейка готова, нужно дать ей остыть и разрезать ее на кусочки.
Читайте также
Бризоль — кулинарное блюдо, или даже способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Таким образом можно приготовить различный фарш, рыбу, куриную или свиную отбивную.
3 апельсина разрежьте пополам, достаньте мякоть, не повреждая кожуру, и нарежьте.
Образовавшейся сок добавьте 100 г сахара и варите до его полного растворения.
Положите в сироп мякоть апельсина и варите 10 мин.
2 белка взбейте в пышную пену и добавьте в горячую апельсиновую массу.
Взбейте хорошенько, кладите 1 ст. л. крахмала и опять взбейте.
Массу выкладывайте в формочки из апельсиновых корок.
Положите их на застеленную фольгой противень и выпекайте в горячей в духовке 5-10 минут.
