Понадобится - масло сливочное – 175 г,фундук – 50 г,орехи грецкие – 50 г,мед – 3 ст. л., корица – 1 ч. л.,ром темный или ликер – 3 ст. л.,яйцо – 3 шт, изюм – 200 г,миндаль – 50 г, апельсин – 1 шт,мука – 1 стакан с горкой,сахар – 2/3 стакана
Для верха пудинга - масло сливочное – 4 ст. л.,мед – 3 ст. л.,сахар – 3 ст. л.,разные цукаты – 300 г,любые орехи – 50 г,сахарная пудра для украшения – по желанию
Понадобится 2 форму одинаковой формы,но разного размера,пудинг будет вариться.
Поджарить миндаль,фундук и грецкие орехи,остудить и порубить ножом.Изюм замочить с теплой воде минут на 20.Снять цедру с апельсина и из мякоти выжать сок.Порезать кубиками цукаты и присыпать немного мукой.
Форму смазать сливочным маслом.
Для верха пудинга взбейте миксером масло с сахаром и медом . Положите цельные цукаты и орехи на дно формы. Выложите на них приготовленную масляную смесь.
Для пудинга взбейте масло,сахар и мед,отдельно взбейте яйца.Во взбитое масло добавить 2ст.л. апельсиновой цедры и корицу.Продолжая взбивать,вбить яйца и ввести муку.
Добавьте в тесто измельченные орехи и цукаты, изюм вместе с ромом и 2 ст. л. апельсинового сока. Получившееся тесто выложите в подготовленную форму. Разровняйте верх и накройте пергаментной бумагой,смазанной сливочным маслом.
В большую емкость налить воды 1\3 и поставить емкость с пудингом.После закипания варим его 3я,постоянно подливая воду.Когда сварится,остудить,вынуть из формы и украсить.
