Хочу предложить необычное заливное из семги и креветок. Очень вкусное и красивое. Смотрится на праздничном столе просто отлично. Понадобится:
1 кг Сёмги
15 штук креветок королевских.
30 грамм желатина.
Горошек замороженный для украшения.
Вода - 1,5 литра.
Зелень и специи по вкусу.
На дно кастрюли укладываем свежий укроп, петрушку, лавровый лист, перец горошком, сушеный корень сельдерея и петрушки. Рыбу порезать на куски вместе с кожей и костями сложить в кастрюлю на специи. Все залить холодной водой около 1,5 литров и поставить на огонь. После закипания посолить и варить на медленном огне 20 минут.
Затем рыбу вытащить из бульона, остудить и разделать на мелкие кусочки. Бульон нужно хорошо процедить, развести в нем желатин и охладить до комнатной температуры. Креветки тем временем отварить в другой кастрюльке с добавлением таких же специй 2-3 минуты. Остудить и очистить от панциря. Замороженный горошек залить кипятком на 2 минуты.
На дно формы выкладываем креветки и горошек, заливаем остывшим бульоном и ставим в холодильник пока полностью не застынет. Затем в форму закладываем все кусочки рыбы и горошек, заливаем оставшимся бульоном и ставим опять в холодильник на ночь!
Из креветок в России любят готовить разнообразные салаты, я же предлагаю пойти другим путем и приготовить наипростейшее блюдо, которое сохранит всю прелесть натурального вкуса креветок, не занимает времени в приготовлении и выглядит очень аппетитно.
Это шашлычки из креветок.
Что нам нужно: замариновать на пол-часа или час креветки в смеси соевого соуса, чеснока, оливкового масла, сока лимона специй (какие есть: кумин, орегано, тимьян, перец), не солить - соевый соус достаточно соленый. Нанизать креветки на шпажки и очень быстро испечт на гриле или обжарить в масле.
Подать с зеленью , печеным картофелем, заправленным сливками и сыром пармезаном и посыпанным зеленым лучком.
Приятного аппетита!
