Испортится или не испортится зависит от того материала, который используется для изготовления шкафчика и расстояния на котором он будет находиться от плиты.
Если грамотно его расположить, то и он плите не помешает, и плита его не повредит.
Конечно же изначально нужно устанавливать вытяжку т.к. возможные вентиляционные короба будет проще спрятать или обойти тем же натяжным потолком.
Ко всему установка вытяжки может потребовать дополнительного отверстия или крепления. А слесарные работы сопровождаются пылью и ваш новый потолок станет грязным.
Чтобы качественно очистить вытяжку от застывшего жира, придётся постараться. Быстро однозначно не получится.
Вытяжку надо разобрать. Решётки вынуть. И погрузить их в горячий раствор. Моющее средство плюс сода или хозяйственное мыло плюс сода. Дождаться пока вода остынет. Удобнее всего замочить на ночь. Далее взять жесткую щётку (которой обувь чистят или ковры) и очищать решётки от грязи.
Другой способ использовать средство против жира. Например, мастер блеск неплохой эффект даёт. Нужно нанести средство на решётки, немного подождать и чистить. Минус этого способа, гель не удаляет грязь внутри решеток.
Ещё способ жидкие спреи против жира. Они отлично удаляют грязь, но запах при этом ужасный. Респиратор рекомендовано одевать и перчатки хозяйственные резиновые. Выделяются при такой чистке вредные пары, что вредно для всех обитателей дома.
Много чем пользовалась раньше для чистки вытяжки, но экспериментальным путем пришла к выводу, что самое лучшее средство для решения данной проблемы это вот этот гель
Нанесла на решетку , оставила на несколько минут, смыла в ванной струей горячей воды под напором.