Конечно может, если, например, в комнате очень влажно и никто не производит очистку помещения. Если в помещении большое количество грибка, которые образуют плесень. От этих причин плесень образуется где угодно.
Плитку на кухне подбирают так, чтобы она сочеталась с обоями и мебелью. Не берите темную плитку, так как обычно из плитке не кухне делают фартук в области мойки и кухонной плиты, то брызги от воды и жир от плиты будут оставлять следы, которые сильнее заметнее на темной плитке.
У меня была кухня 8 кв.м и там благополучно стояла подростковая кушетка, которая в сложенном состоянии занимала место примерно 1 х 0,7 метра, а в разложенном раскладывалась до 1,8 метра. Очень удобно, когда требовалось уложить спать засидевшегося гостя или пьяного мужа.
Закрыть можно, но если санузел у вас раздельный, в той части где унитаз. И останется вопрос с воздухообменом.
Мое мнение - натяжной потлок практичней, правильно выбранная пленка обеспечит уход и долговечность, гипсокартон может дать трещины и намокнуть при затопе. Гипсокартон выгодно смотрится в сочетании с пленкой, когда нужно сделать зонирование в комнате и то на любителя.