Как Вы готовите гуляш их лёгких?
1 ответ:
Чтобы приготовить это блюдо, сначала 1 кг. говяжьего лёгкого промываем под проточной водой, затем кладём в большую кастрюлю и заливаем водой. Добавляем туда же 1 морковь, 1 луковицу и 1 стебель сельдерея. Доводим до кипения, убавляем огонь и снимаем пену. Далее солим, перчим и варим до готовности часа 2. Лёгкое готово, если при протыкании его ножом, оно будет мягким.
Лёгкое вынимаем из кастрюли, бульон можно вылить. Затем его мелко нарезаем. на кусочки.
1 большую морковь и 1 корень петрушки натираем на тёрке. 1 большую луковицу мелко режем, а затем всё обжариваем на сковороде в ст. ложке сливочного масла. Затем к ним добавляем лёгкое кусочками , солим и тушим при закрытой крышке 30 - 40 минут, подливая по мере необходимости воду или бульон.
В другой сковородке разогреваем 1,5 ст. ложки сливочного масла и обжариваем в нём на среднем огне 1 ст. ложку муки минут 5, затем добавляем 2 ст. ложки томат. пасты и жарим ещё 2 - 3 минуты. После этого струйкой добавляем горячую воду или бульон, постоянно помешиваем, чтобы получилась однородная масса.
В сковороду с лёгким вливаем томатный соус, солим, добавляем душистый перец, лавровый лист и тушим всё вместе 15 минут, помешивая.
К столу подаём с картофельным пюре и посыпав измельчённой зеленью.
Читайте также
Приготовить это вкуснейшее блюдо не сложно. Сначала приготовим продукты и специи. Нам понадобится две селёдки, репчатый лук, половинка лимона, полстакана йогурта, две больших ложки подсолнечного масла, одна большая ложка муки, одна большая ложка томатной пасты, перец и соль. Готовить начнём с освобождения селёдки от костей и кожи. Нарезаем её на небольшие кусочки и опрыскиваем лимонным соком. На сковородку нальём подсолнечное масло и пожарим на ней репчатый лук. Когда лук приобретёт золотистый цвет насыпем муку и добавим томатную пасту. Продолжаем поджаривать около шести минут. Затем даём смеси остыть и добавляем стакан воды. Ставим опять на огонь и варим семь минут. Добавим соль и перец по вкусу. В полученный таким образом соус добавляем кусочки селёдки и на небольшом огне прогреваем в течение пяти минут. Добавим йогурт и доводим гуляш до кипения. Кипятим одну минуту и выключаем огонь. Гуляш готов. Можно подавать его к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
Для приготовления очень вкусного гуляша из печени (говяжьей или же свиной) с подливой потребуются:
- печень грамм 800,
- лук-репка штучки 2,
- морковька 1 штука,
- перец сладкий 1 штука,
- молока миллилитров 150,
- муки половина стакана,
- сметаны 3 стол.ложки,
- томатпасты 1 стол.ложка,
- чеснока 2 зубка,
- масла растит. 3 стол.ложки,
- тимьяна 1 чайн.ложка,
- молот.перца чёрного на вкус,
- соль.
Приготовление:
разрезаем печенку на порционные кусочки и чтобы она не горчила замачиваем печень в молоке,
- поместив в глубокую посудину, минут на сорок;
- пока печень вымокает приготовим овощи - режем лук полукольцами, морковь кубиками, перец соломкой;
- обжариваем в раст. масле лук пять минут;
- прибавляем к луку уже слитую и обваляную в муке печень, жарим пять минут на умеренном огне;
- прибавляем сладкий перец и морковь, добавим 100мл воды и тушим минут 10 под крышкой;
- затем прибавим томат-пасту, сметану, измельченный чеснок, чёрный перец и тимьян, солим, добавим воды если имеется необходимость и тушим еще минут 15-20 под крышкой;
- готово!
Подаем готовый гуляш из печени с гарниром (картофель или греча).
Приятного аппетита!
Получается 4 порции, время затраченное на приготовление около часа.