Мясо для холодца можно считать готовым тогда, когда оно само по себе (без каких-либо воздействий на него кухонными предметами) отстает от кости. Это можно определить визуально. Свинина от говядины будет отличаться цветом (говядина выглядит более темнее, вареная свинина же - светло-серого цвета).
Самые лучший гарнир к голубцам - это какой нибудь салатик. Например нарезать помидоры с огурчиками, залить оливковым маслом и посыпать все крупной солью. С голубцами такой салат сделать вашу трапезу еще более вкусной. Хотя мне кажется что голубцы можно есть просто так, без какого либо гарнира. Зачем перебивать их вкус). Вообщем Вам решать, с чем собственно голубцы есть). Хотя бывают и такие, кто есть голубцы с колбасой, сыром, горчицей или кетчупом. Вообщем на вкус и цвет товарищей нет). Каждый ест так, как он считает нужным и как ему нравится).
P|S: маслины,оливки или соленые огурчики добавят вкуса, если кушать их с голубцами))
Очень люблю оригинальные праздничные салаты , которые в повседневной жизни готовить как-то неуместно. Вот один из них:
500 грамм говяжьей вырезки
по 100 грамм белого и черного винограда
2 столовые ложки растительного масла
1 штука красного острого перца
3 зубчика чеснока
2,5 см очищенного корня имбиря
2 столовые ложки измельченной петрушки
2 чайные ложки сахара
150 грамм пекинской капусты (или любого салата)
1 чайная ложка кунжутных семян
соль и перец по вкусу
Отварное мясо нарезаем полосками или кубиками. На сервировочное блюдо выкладываем листья салата (можно крупно порвать или порезать). Сверху раскладываем мясо, посыпанное кунжутом, затем половинки винограда. В блендере измельчаем перец ( без семян),чеснок, имбирь и петрушку. Добавляем сахар, масло, соль и перец. Полученным соусом поливаем салат.
Вариантов гарнира множество,начнем с элементарного-картофель во всех его видах,рис,пшено,пшеничная крупа,ячневая,перловая.макаронные изделия,можно готовить с соусом можно без него.
Прекрасный гарнир получается из капусты свежей и квашенной,можно ее потушить с добавлением помидора,лука,перца болгарского.Прекрасный гарнир это овощная нарезка из свежих овощей.Гарнир можно приготовить из бобовых-фасоли,чечевицы и гороха.
Можно приготовить жареный рис по-китайски,для приготовления нужно:
Можно приготовить баклажаны или кабачки с помидорами на гарнир,пережарив их на масле со специями.Можно сделать гарнир из зеленой фасоли,брокколи,цветной капусты,это все быстро и вкусно.
Понадобится: Муки 2 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный
Масло сливочное 2 ст.л
Сметаны 4 ст.л
Лука 2 головки
Мясного бульона 2 чашки
Воды 0,5 чашки
Говяжьего филе 1200 кг
Приготовление: Мясо порезать кусочками и отбить. Растопить масло. Мясо поперчить посолить пожарить с обеих сторон полить кипящим маслом. Мясо приготовится подожить на чашку и сделать соус. Разогреть говяжий бульон. Насыпать муки и влить воды помешать. Положить сметаны, соль и бульон оставить на среднем огне. Дать закипеть, размешать и процедить через сито. Нарезать полукольцами лук, обжарить. В лук налить соус. Дать закипетьи налить соус на мясо.