Question

Зачем солят лимон?

Answer 1

Кто-то любит посыпать лимон сахаром, кто-то солью. Это всего лишь вкусовые предпочтения, не более того.

Лимон с солью принято употреблять под текилу.

Некоторые и под водку лимоном, присыпанным солью закусывают.

Лимон с привкусом соли дает своеобразный вкус, и он , конечно же, на любителя (не все такое способны распробовать и оценить).

Большинство людей, на мой взгляд, скорее, предпочтут лимон с сахаром, нежели с солью.

Как-то сахарный лимон более привычен, чем соленый, если не говорить о Мексике, где соленый лимон принято употреблять под такой своеобразный местный напиток, как текила.

Напиток этот очень крепкий и закусывать его соленым лимоном в самый раз.

Answer 2

Лимон у нас продукт свежий, и сахар эту свежесть забьет.

А вот соль ассоциируется со свежестью, как и лимон, и лимон с солью освежает.

Он с солью, под алкогольные напитки, лучше идет, чем с сахаром.

Тем более что кислота лимона, как и он сам, отличное дополнение почти ко всем блюдам из несладкой кухни.

Рыба, мясо, салаты, туда или сок кладут или лимонные кружочки. Понятно, что само блюдо солится, а не сахарится)

Поэтому лимон и солят, а не только сахарят, вкус это ему не портит.

Лимон с сахаром уже самостоятельный десерт, даже не в напитке, просто порезать лимон с кожурой и засыпать сахаром, и вот уже, когда эта смесь настоится, будет десерт, или лекарство, даже без меда сработает как источник витаминов.

Answer 3

Мы на западный манер больше пробуем соленый лимон в свежем виде с текилой и собственно вкус соленого лимона не так уж плох, все таки соль и лимонная кислота сочетаются хорошо.

Но хотелось бы сказать, что в той-же Северной Африке, лимоны просто солят, во первых это способ длительного хранения лимонов, а во вторых при взаимодействии с солью, лимон ферментизируется, то есть при таком способе солении, образуется новые ферменты с особым неповторимым вкусом.

Вот такие засоленные лимоны относятся к обязательным компонентом многих местных блюд, поэтому нужно дома самим попробовать и засолить лимоны, думаю, что тоже понравится.

Answer 4

Закуска к текиле, в Мексике это традиция, при этом часто солят не лимон - кислый, а лайм, вот лайм чаще всего идет именно под текилу, но он сладкий а текила она не сладкая, чтобы сохранить гармонию вкуса.

Answer 5

За тем же что и посыпают сахаром, кому-то нравиться с сахаром кому-то с солью! Я кстати очень люблю лимон именно с солью, люблю нарезать и посыпать солью, я прям целый лимон могу съесть с солью.Кстати в предыдущем ответе правильно заметили, что лимон с солью очень подходит к текила, это мой любимый напиток и закуска к нему.

Answer 6

Можно засолить лимоны в банке, чтобы потом добавлять их в салаты, коктейли или подавать с жареным мясом.

Лимонная цедра при засолки становится мягкой, плоды приобретают более насыщенный аромат и вкус. Всего одна долька соленого лимона придаст еде пикантный вкус. Неважно, во что вы их добавляете- с курицей, с рыбкой, макароны,рис.

Answer 7

Лично я солю для того что бы немного перебивать его кислоту, и если употребляю его как закуску для спиртного например, еще и очень быстро перебивает крепость напитка. Только соли должно быть совсем немного.

Answer 8

Думаю, чтобы он стал менее кислым - вот почему солят лимон. Один всего раз пробовала алкогольный заморский напиток "Текила" в сочетании с солёным лимоном и хочу сказать, что это действительно сочетается.

Ну а в других случаях солить лимон не вижу необходимости и всегда делаю его с сахаром - чтобы потом не теряя времени добавить его в чай например.

Answer 9

Я замечу, что именно Стелс заметил, что при солении лимон становится не таким кислым. И это действительно так. И реально многие именно для этого и солят лимоны. А все просто. В химии есть понятие "буферная смесь". Короче это позволяет комбинации соли и кислоты держать постоянную кислотность и естественно ниже чем в чистой кислоте. Ну а лимон содержит лимонную кислоту и именно за нее мы и любим лимон.

Answer 10

Соль перебивает кислый вкус, поэтому солят. Когда употребляют лимон с текилой, то солят, хотя там, где в Мексике, где пьют текилу, такая манера удивляет. Только у нас солят.

Что касается заготовок, то вообще, солить можно любые овощи, фрукты, в том числе цитрусы.